Bánh Muffin Bí Đỏ Cranberry Mùa Thu: Món Yêu Thích Mới Của Bạn 🍁

• 1 lon/hộp (15 ounce (ao-xơ)/425g) bí đỏ xay nhuyễn nguyên chất
• ½ cốc/chén (100g) đường trắng
• ¼ cốc/chén (55g) đường nâu
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) quế
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) nhục đậu khấu
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) gừng
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) đinh hương
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani chiết xuất
• ½ cốc/chén (120ml) dầu thực vật
• 2 quả trứng, đánh nhẹ
• 1¾ cốc/chén (220g) bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) baking soda
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối
• ½ cốc/chén (85g) cranberry khô
• ⅓ cốc/chén (48g) hạt bí

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn làm nóng lò ở 425°F (220°C). Lót 12 lớp giấy nướng bánh vào khuôn muffin tiêu chuẩn nhé.

2. 2

   Trong một tô lớn, bạn trộn bí đỏ xay nhuyễn, đường trắng, đường nâu, quế, nhục đậu khấu, gừng, đinh hương và vani lại với nhau. Đánh đều dầu thực vật vào cho đến khi hòa quyện. Thêm trứng vào và đánh nhẹ tay — nhớ đừng khuấy quá nhiều để hỗn hợp vẫn mịn mà không bị chai bánh nhé.

3. 3

   Trong một tô riêng, bạn múc bột mì bằng cách dùng thìa xúc nhẹ nhàng vào cốc đong rồi gạt phẳng bằng dao. Cho baking soda và muối vào, trộn đều với bột.

4. 4

   Rây hỗn hợp bột khô vào phần bí đỏ, rồi dùng phới dẹp gấp đều tay. Tiếp tục gấp cranberry khô vào cho đến khi phân bổ đều khắp hỗn hợp bánh.

5. 5

   Chia đều hỗn hợp vào các ô khuôn muffin. Rắc khoảng 1.5 muỗng cà phê (thìa nhỏ) hạt bí lên mỗi chiếc bánh để tạo độ giòn hấp dẫn.

6. 6

   Đặt khuôn vào lò đã làm nóng và nướng ở 425°F (220°C) trong 5 phút. Không mở cửa lò, bạn hạ nhiệt xuống 375°F (190°C) và nướng thêm 15–17 phút nữa. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm — nếu tăm ra với vài vụn ẩm thì ổn, nhưng không được dính bột ướt nhé. Tổng thời gian nướng khoảng 20–22 phút.

7. 7

   Để bánh nguội trong khuôn khoảng 3 phút rồi mới lấy ra để lên vỉ. Thưởng thức sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, ấm gia vị và chua nhẹ thôi!