Juicy mushroom stuffed chicken breast with spinach and melted cheese on a white plate with roasted vegetables

Bữa tối

Ức Gà Nhồi Nấm

Name: Ức Gà Nhồi Nấm
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 4 ức gà; 2 muỗng canh (thìa lớn) bơ (chia làm 2: 1 muỗng canh (thìa lớn) để xào nấm, 1 muỗng canh (thìa lớn) để làm nước sốt); 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ô liu (thêm nếu cần); 200 gram nấm, thái lát; 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát; 3 tép tỏi, băm nhuyễn; 2 cốc/chén rau bina (cải bó xôi); 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) thảo mộc khô hoặc tươi (húng tây, hương thảo, oregano, hẹ tây và mùi tây); 4–8 lát phô mai (Swiss hoặc Provolone); 1 muỗng canh (thìa lớn) nước tương; Muối và tiêu vừa đủ; Thảo mộc tươi để trang trí (tùy thích)

Công thức được cả nhà yêu thích này thực sự căng mọng nước và đậm đà hương vị! Ức gà mềm áp chảo được nhồi đầy nấm xào, rau bina héo mềm và phô mai tan chảy, tạo nên một bữa tối ngày thường vừa ấn tượng lại vừa đơn giản. Chỉ cần 35 phút là xong, đây là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị nhà hàng và cách nấu tại nhà dễ dàng.

Chuẩn bị

25 phút

Nấu

35 phút

Tổng

1giờ

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Công thức cả nhà mình đều mê! Bạn có tin được miếng gà này mọng nước đến vậy không?? Ức gà mềm áp chảo, nhồi đầy nấm xào, rau bina héo mềm và phô mai tan chảy — tạo nên một bữa tối đậm đà hương vị chỉ mất có 35 phút. Hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình ngày thường khi bạn muốn làm gì đó thật ấn tượng mà không phức tạp chút nào.

Nguyên liệu

Khẩu phần:

4 ức gà
2 muỗng canh (thìa lớn) bơ (chia làm 2: 1 muỗng canh (thìa lớn) để xào nấm, 1 muỗng canh (thìa lớn) để làm nước sốt)
1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ô liu (thêm nếu cần)
200 g nấm, thái lát
1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
3 tép tỏi, băm nhuyễn
2 cốc/chén rau bina (cải bó xôi)
2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) thảo mộc khô hoặc tươi (húng tây, hương thảo, oregano, hẹ tây và mùi tây)
4–8 lát phô mai (Swiss hoặc Provolone)
1 muỗng canh (thìa lớn) nước tương
Muối và tiêu vừa đủ
Thảo mộc tươi để trang trí (tùy thích)

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C).
2
Dùng búa dần thịt đập nhẹ ức gà để phần dày và mỏng đều nhau (thường chỉ cần đập vào phần dày hơn của ức gà để nó bằng với phần mỏng hơn thôi nhé).
3
Dùng dao cắt một túi nhỏ bên trong mỗi ức gà, lưu ý đừng cắt xuyên hoàn toàn qua miếng thịt.
4
Nêm muối và tiêu thật đều cả bên trong lẫn bên ngoài mỗi ức gà.
5
Cho bơ và dầu vào chảo, đun trên lửa lớn.
6
Cho nấm vào xào cho đến khi nấm vàng đẹp, khoảng 10 phút.
7
Cho ớt chuông vào xào thêm 5 phút cho đến khi mềm.
8
Thêm thảo mộc vào, tiếp theo là rau bina, xào đến khi rau héo mềm — chưa đến một phút là được.
9
Nêm muối và tiêu cho hỗn hợp. Cho tỏi vào, xào khoảng 15 giây rồi nhắc chảo ra khỏi bếp.
10
Chia đều hỗn hợp nấm cho 4 ức gà và nhồi vào túi bạn đã cắt.
11
Đặt 1 hoặc 2 lát phô mai lên trên mỗi ức gà, tùy theo lượng phô mai bạn muốn.
12
Dùng tăm ghim chặt mỗi ức gà lại bằng hai cái. Không cần phải hoàn hảo đâu nhé — mục tiêu chỉ là giữ nhân không bị rơi ra là được.
13
Bật lửa vừa-lớn cho chiếc chảo bạn vừa dùng.
14
Cho thêm một chút dầu vào. Áp chảo ức gà khoảng 3 phút cho đến khi vàng đẹp. Đừng để cháy, nhưng hãy đợi đến khi mặt gà thực sự có màu nâu vàng đẹp rồi mới lật nhé.
15
Lật ức gà lại rồi cho vào lò đã làm nóng.
16
Nướng khoảng 25 phút cho đến khi chín hoàn toàn (nhiệt độ bên trong ức gà phải đạt 165°F/74°C).
17
Lấy gà ra đĩa hoặc thớt. Để nghỉ 5 phút.
18
Trong lúc đó, đặt chảo lên bếp lửa vừa. Cho 1 muỗng canh (thìa lớn) bơ và 1 muỗng canh (thìa lớn) nước tương vào nước thịt còn trong chảo. Khuấy mạnh bằng spatula cao su mềm cho đến khi hình thành nước sốt mịn óng ánh.
19
Rưới nước sốt lên trên gà. Trang trí bằng thảo mộc tươi và mang ra dùng. Chúc ngon miệng!

Câu hỏi thường gặp

Có thể chuẩn bị ức gà nhồi trước không?+

Được chứ! Bạn có thể nhồi ức gà trước tối đa 4 tiếng rồi đậy kín bỏ tủ lạnh cho đến khi nấu — thực ra làm vậy còn giúp hương vị thấm đều hơn đó. Bạn cũng có thể cấp đông đến 3 tháng; chỉ cần thêm 5–10 phút thời gian nấu nếu nấu từ trạng thái đông lạnh là được.

Nếu ức gà quá mỏng để nhồi mà không bị rách thì sao?+

Hãy dùng búa đập nhẹ nhàng và đều tay, tập trung vào phần dày hơn thay vì đập mạnh làm thịt bị nát. Nếu vẫn lo lắng, bạn có thể thử cắt bướm thay thế: cắt ngang gần xuyên qua rồi mở ra như cuốn sách để có nhiều chỗ hơn cho nhân.

Có thể thay phô mai trong công thức này không?+

Hoàn toàn được — dùng loại phô mai nào tan chảy tốt là ổn, chẳng hạn như cheddar, mozzarella hoặc brie tùy khẩu vị của bạn. Chỉ cần tránh các loại phô mai dễ vỡ vụn như feta nhé; bạn cần loại phô mai kết dính nhân lại khi tan chảy.

Làm sao biết ức gà nhồi đã chín hoàn toàn chưa?+

Dùng nhiệt kế thịt cắm vào phần dày nhất của ức gà (không chạm vào nhân): nhiệt độ phải đạt 165°F (74°C). Nếu không có nhiệt kế, hãy kiểm tra bằng cách cắt vào phần dày nhất — nước chảy ra phải trong, không còn màu hồng nữa là chín rồi.