عن

بدأت Food 400° لأنني أؤمن بأن الأكل الجيد لا يتطلب مدرسة طهي — بل يحتاج تقنية جيدة ومكونات عالية الجودة ووصفات تنجح فعلاً.

نشأت بين تقليدين غذائيين — إرثي الأوروبي الشرقي بما فيه من بورش غني وبيلميني طريّة وكعكات نابوليون المطبّقة، والمطبخ الكندي في البراري بنهجه الصادق والعملي في تغذية العائلة جيداً. كلاهما علّمني الشيء ذاته: الطبخ الجيد طبخٌ كريم.

كل وصفة في هذا الموقع جُرِّبت وعُدِّلت وجُرِّبت مجدداً. لا أنشر وصفة حتى تطلبها عائلتي باسمها. هذا معياري.

أؤمن بكتابة وصفات تُعلِّمك شيئاً فعلاً. ليس فقط "اخلط واخبز" بل لماذا يجب أن تخفق الزبدة أولاً، ولماذا يجب أن تكون المقلاة ساخنة جداً، ولماذا يجب أن تترك العجينة ترتاح.

كانت Food 400° متأهّلة في جوائز النشر الكندي الإلكتروني 2024. أعيش في وينيبيغ، مانيتوبا، حيث الشتاء طويل والأفران دائماً مشتعلة والأكل يستحق كل الجهد دائماً.

— Ellen