العلم وراء الدجاجة المشوية الأكثر طراوةً 🧑‍🔬🐔✨ – أفضل دجاجة مشوية

• 1 دجاجة كاملة (4–5 رطل / 1.8–2.3 كغ، يُفضَّل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)
• 1 ملعقة كبيرة (18 غرام) ملح كوشر (استخدمي النصف إذا كنتِ تستخدمين ملح مائدة ناعم)
• ½ ملعقة صغيرة (1 غرام) فلفل أسود، أو حسب الذوق
• 2 ملعقة صغيرة (6 غرام) بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) بودرة بصل
• 5 سيقان كرفس، مقطوعة إلى النصف بالطول (3 قطع للتجويف، و2 لقاعدة صينية الخبز)

التعليمات

1. 1

   التسخين والتحضير: سخّني الفرن على حرارة 350°F. إن سمح الوقت، اتركي الدجاجة على درجة حرارة الغرفة لمدة 30-45 دقيقة لضمان طهي متساوٍ. جفّفي الجلد بمناديل ورقية.

2. 2

   تتبيل الدجاجة: اخلطي بودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، والفلفل. تبّلي الدجاجة بالتساوي من كل الجهات، وتأكدي من فرك ما لا يقل عن 1.5 ملعقة صغيرة من الخليط داخل التجويف.

3. 3

   البهارات والإعداد: ضعي سيقان الكرفس المقطوعة إلى النصف على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. احشي 3 قطع داخل تجويف الدجاجة لتعمل كمواد معطّرة وتساعد على طهي الصدر بشكل متساوٍ. ضعي الدجاجة بالصدر إلى الأسفل فوق الكرفس.

4. 4

   التحميص والقلب: احمصي الدجاجة لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيها باستخدام ملاعق خشبية. يمكنكِ اختياريًا دهن الجلد بزيت الزيتون للحصول على لون أكثر ذهبية. واصلي التحميص بالصدر إلى الأعلى لمدة 40-50 دقيقة إضافية حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 175°F في الفخذين و165°F في الصدر. في رأيي، وقت التحميص الإجمالي طويل نسبياً — عادةً ما يتراوح بين ساعة و20 دقيقة وساعة و30 دقيقة. فكّري في استخدام الشواية لبضع دقائق في النهاية، مع المراقبة الدقيقة حتى لا يحترق.

5. 5

   الراحة والتقديم: اتركي الدجاجة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطّعيها وقدّميها! استمتعي بدجاجتك المشوية المثالية والطرية!