Über

Ich habe Food 400° gegründet, weil ich glaube, dass man keine Kochschule braucht, um gut zu essen — man braucht gute Technik, hochwertige Zutaten und Rezepte, die wirklich funktionieren.

Ich bin zwischen zwei Kochtraditionen aufgewachsen — meinem osteuropäischen Erbe mit seinen reichhaltigen Borschtschsuppen, zarten Pelmeni und vielschichtigen Napoleonkuchen, und der kanadischen Prärieküche mit ihrem ehrlichen, unkomplizierten Ansatz, eine Familie gut zu ernähren. Beides hat mich dasselbe gelehrt: Gutes Kochen ist großzügiges Kochen.

Jedes Rezept auf dieser Website wurde getestet, angepasst und erneut getestet. Ich veröffentliche ein Rezept erst, wenn meine Familie es namentlich verlangt. Das ist mein Maßstab.

Ich glaube daran, Rezepte zu schreiben, die dir wirklich etwas beibringen. Nicht nur "mischen und backen", sondern warum du die Butter zuerst cremig rühren solltest, warum die Pfanne richtig heiß sein muss, und warum du den Teig ruhen lassen solltest.

Food 400° war Finalist bei den Canadian Online Publishing Awards 2024. Ich lebe in Winnipeg, Manitoba, wo die Winter lang sind, die Öfen immer an sind und das Essen die Mühe immer wert ist.

— Ellen