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Homemade cranberry sauce with orange zest in a glass serving bowl, garnished with fresh orange zest and whole cranberries
Abendessen

Einfache Selbstgemachte Cranberry-Sauce mit Orangenzeste 🍊✨

Cranberry-Sauce gehört auf jeden Feiertagstisch, und dieses einfache Rezept hebt sie mit einem Hauch frischer Zitrusfrische auf ein neues Level. Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine säuerlich-süße Sauce zaubern, die perfekt zu Truthahn, Schinken oder sogar Desserts passt!

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5.0 (2)
Vorbereitung
5 Min.
chill
2Std.
Kochen
12 Min.
Gesamt
17 Min.
Portionen
8
Stil
💰 Günstig
Ursprünglich veröffentlicht Februar 2023•Zuletzt aktualisiert Oktober 2024

🍳 Benötigte Ausstattung

MessbecherMesslöffelMicroplaneTopfHolzlöffel

Zutaten

Portionen:
8
  • 200 g Zucker
  • 240 ml Orangensaft
  • 340 g frische Cranberries
  • 1 EL (15 ml ) Orangenzeste, nach Belieben
  • Eine Prise Salz

Zubereitung

  1. 1

    Gib den Zucker und den Orangensaft zusammen in einen Topf. Bring alles zum Kochen und rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

  2. 2

    Gib die Cranberries, eine Prise Salz und die Orangenzeste dazu und koche alles etwa 12 Minuten lang, bis die Sauce eindickt und die Beeren anfangen aufzuplatzen.

  3. 3

    Nimm den Topf vom Herd und stelle die Sauce in den Kühlschrank. Sie wird beim Abkühlen noch weiter eindicken.

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FAQ

Wie lange ist selbstgemachte Cranberry-Sauce im Kühlschrank haltbar?+
Deine selbstgemachte Cranberry-Sauce hält sich bis zu 2 Wochen, wenn du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Du kannst sie auch bis zu 3 Monate einfrieren – das macht sie ideal zum Vorbereiten für die Feiertage.
Kann ich Cranberry-Sauce ohne Orangensaft machen?+
Ja, du kannst den Orangensaft durch Wasser, Apfelsaft oder sogar einen Schuss Vanilleextrakt gemischt mit Wasser ersetzen – allerdings geht dabei etwas von dem hellen Zitrusaroma verloren, das dieses Rezept so besonders macht. Wenn du den Orangensaft weglässt, gib ruhig die Orangenzeste dazu und vielleicht eine Prise Zimt für mehr Tiefe.
Warum dickt meine Cranberry-Sauce nicht ein?+
Achte darauf, dass du sie nach dem Hinzufügen der Cranberries wirklich die vollen 12 Minuten kochst, damit die Beeren aufplatzen und ihr natürliches Pektin freisetzen. Wenn die Sauce nach dem vollständigen Abkühlen immer noch zu flüssig ist, kannst du sie nochmal 2-3 Minuten köcheln lassen – sie dickt im Kühlschrank beim Abkühlen noch weiter nach.
Passt diese Cranberry-Sauce nur zu Truthahn oder auch zu Desserts?+
Diese Sauce passt wunderbar zu Truthahn, Schinken oder jedem herzhaften Hauptgericht – die Säure und die Zitrusfrische schneiden wirklich schön durch reichhaltige Fleischgerichte durch. Du kannst sie aber auch zu gebratenem Enten servieren, als Topping auf Vanilleeis oder am nächsten Morgen aufs Frühstückstoast streichen.

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