Definiciones dietéticas
Nos tomamos muy en serio las etiquetas dietéticas. Aquí te explicamos exactamente qué significa cada filtro en Food 400° para que puedas explorar con confianza.
🥚 Vegetariano
En Food 400°, vegetariano significa lacto-ovo vegetariano. Estas recetas no contienen carne, aves, pescado ni mariscos, ni ingredientes derivados de la matanza de animales (como gelatina, manteca o cuajo animal). Pueden contener:
• Huevos y derivados del huevo
• Lácteos — leche, mantequilla, crema, queso, yogur
• Miel
Las recetas que contienen caldo de pollo, caldo de res, salsa de pescado, salsa de ostras, salsa inglesa Worcestershire (que contiene anchoas) o cualquier otro caldo o salsa de origen animal no están etiquetadas como vegetarianas.
🌱 Vegano
Sin productos de origen animal de ningún tipo — sin carne, lácteos, huevos, miel, gelatina, suero de leche, caseína ni otros ingredientes derivados de animales. Las leches vegetales (coco, almendra, avena, soya) y las alternativas vegetales están bien. Si una receta está etiquetada como vegana, también es vegetariana.
💪 Alto en proteína
Al menos el 30% de las calorías de la receta provienen de proteína, o la receta aporta 25 g o más de proteína por porción. Se calcula a partir de datos nutricionales estimados usando los valores de USDA FoodData Central.
🥗 Bajo en carbos
El 25% o menos de las calorías de la receta provienen de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética). Esto es una proporción de energía, no una cantidad absoluta en gramos — una ensalada grande de pollo con 30 g de carbos puede considerarse baja en carbos si la proteína y la grasa aportan la mayor parte de la energía, mientras que un vaso pequeño de jugo con 20 g de carbos no, porque casi el 100% de su energía proviene del azúcar.
Una nota sobre la precisión
Las clasificaciones dietéticas se generan mediante análisis de inteligencia artificial de la lista completa de ingredientes de cada receta, cotejada con el título y la categoría de la receta. Los valores nutricionales se estiman usando datos de USDA FoodData Central. Aunque hacemos nuestro mejor esfuerzo por ser precisos, estas etiquetas se proporcionan como referencia y no deben reemplazar tu propio criterio — especialmente si tienes alergias o requisitos dietéticos estrictos.
Si detectas un error, avísanos — preferimos corregirlo antes de que alguien coma algo que no debería.