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A scoop of vanilla ice cream in a glass with hot espresso being poured over it, creating a creamy coffee drink
Desserts

Affogato

Un délicieux dessert italien à base de café.

5.0 (1)
Préparation
2 min
Cuisson
5 min
Total
7 min
Portions
1
Style
🍽 Raffiné

Un dessert italien tout à fait délicieux où un espresso chaud et fraîchement préparé est versé sur une glace à la vanille bien froide, créant un beau contraste de températures et une douceur riche et onctueuse. Parfait pour se faire plaisir rapidement, à n'importe quel moment de la journée.

Ingrédients

Portions:
1
  • 1 grande boule de glace à la vanille, très froide
  • Un simple ou double shot d'espresso fraîchement préparé
  • En option, un trait de Kahlúa, d'Amaretto ou de rhum épicé
  • En option, des copeaux de chocolat ou des épices de ton choix (comme le pumpkin spice)

Instructions

  1. 1

    Place la boule de glace dans un verre ou un bol bien froid.

  2. 2

    Verse l'espresso chaud par-dessus. Ajoute un trait de liqueur et du chocolat ou des épices si tu le souhaites. Déguste immédiatement.

FAQ

Peut-on préparer un affogato à l'avance ?+
Non, l'affogato est meilleur servi immédiatement après avoir versé l'espresso chaud sur la glace froide — c'est justement ce contraste de températures qui le rend si spécial. Cela dit, tu peux mettre ta boule de glace dans un verre bien froid 5 minutes avant de servir, et préparer ton espresso juste au moment de le verser.
Quel est le meilleur parfum de glace pour un affogato, en dehors de la vanille ?+
Même si la vanille est la version traditionnelle, tu peux utiliser du caramel salé, de la stracciatella ou même un simple gelato pour une texture plus riche. Évite les glaces aux saveurs prononcées comme la menthe ou les fruits, qui risquent de se marier moins bien avec l'espresso plutôt que de le compléter.
Peut-on utiliser du café instantané ou du cold brew à la place de l'espresso ?+
Le café instantané ne te donnera pas la même crema ni le même goût, mais ça peut dépanner si tu le dilues avec de l'eau chaude. Le cold brew, lui, ne convient pas du tout puisque tu as besoin de la chaleur pour faire légèrement fondre et lier la glace — garde l'espresso fraîchement préparé pour un résultat optimal.
Comment garder la glace suffisamment froide avant de servir ?+
Mets ton verre ou ton bol au congélateur au moins 10 minutes avant d'y mettre la boule de glace, et assure-toi que ta glace sort directement du congélateur et qu'elle est bien froide. Comme ça, même en versant l'espresso chaud dessus, tu obtiendras cette texture crémeuse parfaite plutôt qu'une bouillie fondue.

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