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Golden crispy French toast slices stacked on a plate with maple syrup, powdered sugar, and fresh berries
Déjeuner

Pain Perdu

C'est vraiment une façon infaillible de préparer ce délicieux plat. Tu fais tremper, tu fais frire et tu enfournes. Le résultat est toujours un pain perdu savoureux et bien croustillant !

Préparation
10 min
Cuisson
22 min
Total
32 min
Portions
3
Style
💰 Quotidien

C'est vraiment une façon infaillible de préparer ce délicieux plat. Tu fais tremper, tu fais frire et tu enfournes. Le résultat est toujours un pain perdu savoureux et bien croustillant !

Ingrédients

Portions:
3
  • 2 œufs
  • ½ tasse (120 ml) de lait
  • ½ c. à c. de cannelle moulue
  • ½ c. à c. de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 pincée de sel (environ 1/8 c. à c.)
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille
  • 6 épaisses tranches de pain français, ou un autre pain (tranches de babka, pain à la cannelle, tranches de pain aux bleuets)
  • 1 c. à s. de beurre pour la cuisson
  • Beurre, sirop d'érable et sucre en poudre pour servir

Instructions

  1. 1

    Préchauffe le four à 400°F (200°C). Dans un grand bol, mélange le lait, les œufs, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel et la vanille, puis fouette bien le tout. Recouvre une plaque de cuisson de papier parchemin.

  2. 2

    Trempe les tranches de pain dans le mélange aux œufs et laisse-les s'imprégner des deux côtés jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

  3. 3

    Fais fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Fais cuire les tranches de pain imbibées, 3 à la fois, de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 3 minutes par côté).

  4. 4

    Transfère les tranches sur la plaque de cuisson préparée et enfourne-les pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites à cœur. Sers avec du beurre, du sirop d'érable et du sucre en poudre.

FAQ

Est-ce qu'on peut préparer le pain perdu à l'avance ?+
Oui ! Tu peux tremper tes tranches de pain la veille, puis les mettre au réfrigérateur sur une plaque recouverte de papier parchemin et bien couverte d'une pellicule plastique. Le lendemain matin, fais-les cuire à la poêle pour un meilleur résultat, ou sinon cuis-les toutes d'un coup et réchauffe-les dans le four à 350°F pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Quel pain est le meilleur pour le pain perdu ?+
Cette recette utilise des tranches épaisses de pain français, mais tu peux aussi prendre de la brioche, de la challah, ou les options spéciales mentionnées comme le babka ou le pain à la cannelle — évite seulement le pain de mie fin, il deviendrait bien trop détrempé. Le pain légèrement rassis fonctionne d'ailleurs mieux que le pain frais, car il absorbe le mélange aux œufs sans se désagréger.
Peut-on remplacer le lait dans le pain perdu ?+
Absolument ! Tu peux utiliser de la crème liquide 30%, de la crème légère, ou des alternatives végétales comme le lait d'avoine ou le lait d'amande — la crème donnera un résultat plus riche, tandis que le lait végétal convient très bien pour une version plus légère. L'essentiel, c'est d'avoir un total de liquide d'environ 1/2 tasse combiné avec tes œufs.
Pourquoi mon pain perdu est-il mou au milieu ?+
Tu laisses probablement tremper le pain trop longtemps, ou ta poêle n'est pas assez chaude — vise un feu moyen pour que l'extérieur soit bien doré et croustillant pendant que l'intérieur cuit bien. Assure-toi que ton beurre est complètement fondu et qu'il grésille avant d'ajouter le pain, et fais cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 2 à 3 minutes par côté).

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