परिचय

मैंने Food 400° इसलिए शुरू किया क्योंकि मेरा मानना है कि अच्छा खाना बनाने के लिए कुलिनरी स्कूल नहीं चाहिए — बस सही तकनीक, अच्छी सामग्री, और ऐसी रेसिपीज़ जो सच में काम करें।

मैं दो खाद्य परंपराओं के बीच पली-बढ़ी — मेरी ईस्टर्न यूरोपियन विरासत के साथ उसके समृद्ध बोर्श्ट, नरम पेलमेनी और परत-दर-परत नेपोलियन केक, और कैनेडियन प्रेरी कुकिंग के साथ उसके सरल, बिना झंझट के परिवार को अच्छा खाना खिलाने के तरीके से। दोनों ने मुझे एक ही बात सिखाई: अच्छा खाना उदार खाना होता है।

इस साइट पर हर रेसिपी टेस्ट की गई, बदली गई, और फिर टेस्ट की गई। मैं कोई रेसिपी तब तक नहीं डालती जब तक मेरा परिवार उसे नाम लेकर नहीं माँगता। यही मेरा पैमाना है।

मेरा मानना है कि रेसिपीज़ कुछ सिखाती हैं। सिर्फ "मिलाएं और बेक करें" नहीं, बल्कि क्यों पहले मक्खन फेंटना चाहिए, क्यों पैन को बहुत गर्म होना चाहिए, और क्यों आटे को आराम करने देना चाहिए।

Food 400° को 2024 कैनेडियन ऑनलाइन पब्लिशिंग अवार्ड्स में फ़ाइनलिस्ट चुना गया था। मैं विनिपेग, मैनिटोबा में रहती हूँ, जहाँ सर्दियाँ लंबी होती हैं, ओवन हमेशा चालू रहते हैं, और खाना हमेशा मेहनत के काबिल होता है।

— Ellen