रसीले रोस्ट चिकन का विज्ञान 🧑‍🔬🐔✨ – सबसे बेहतरीन रोस्ट चिकन

• 1 पूरा चिकन (4–5 पाउंड / 1.8–2.3 किग्रा, हो सके तो कमरे के तापमान पर)
• 1 बड़ा चम्मच (18ग्राम) कोशर नमक (अगर बारीक टेबल नमक इस्तेमाल कर रहे हैं तो आधा लें)
• ½ छोटा चम्मच (1ग्राम) काली मिर्च, या स्वादानुसार और
• 2 छोटा चम्मच (6ग्राम) लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच (3ग्राम) प्याज़ पाउडर
• 5 अजवाइन के डंठल, लंबाई में आधे काटे हुए (3 टुकड़े चिकन के अंदर के लिए, 2 बेकिंग शीट के लिए)

विधि

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   ओवन गरम करें और तैयारी करें: ओवन को 350°F पर गरम करें। अगर समय हो, तो चिकन को 30-45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें ताकि वो एक समान पके। पेपर टॉवल से त्वचा को अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें।

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   चिकन को मसाले लगाएं: लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन पर इसे अच्छी तरह से लगाएं, और कम से कम 1.5 छोटा चम्मच मिश्रण चिकन के अंदर ज़रूर रगड़ें।

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   खुशबूदार सब्ज़ियाँ और सेटअप: फ़ॉइल लगी बेकिंग शीट पर आधे कटे अजवाइन के डंठल बिछाएं। 3 टुकड़े चिकन के अंदर भरें ताकि खुशबू आए और ब्रेस्ट एक समान पके। चिकन को ब्रेस्ट साइड नीचे करके अजवाइन पर रखें।

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   भूनें और पलटें: 30 मिनट तक भूनें, फिर लकड़ी के चम्मचों की मदद से चिकन को पलटें। चाहें तो त्वचा पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं ताकि अच्छा भूरा रंग आए। अब ब्रेस्ट साइड ऊपर करके 40-50 मिनट और भूनें जब तक जाँघ का अंदरूनी तापमान 175°F और ब्रेस्ट का 165°F न हो जाए। मेरे अनुभव से कुल समय थोड़ा लंबा होता है—आमतौर पर 1 घंटा 20 मिनट या 1 घंटा 30 मिनट। आखिर में कुछ मिनट के लिए ब्रॉइल कर सकते हैं, बस नज़र रखें कि जले नहीं।

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   आराम दें और परोसें: चिकन को 10 मिनट के लिए रखा रहने दें, फिर काटें और परोसें! अपने बिल्कुल सही, रसीले रोस्ट चिकन का मज़ा लें!