La storia
Chi sono
La cuoca casalinga dietro Food 400°.
Ho iniziato Food 400° perché credo che mangiare bene non richieda una scuola di cucina — ci vogliono buona tecnica, ingredienti di qualità e ricette che funzionano davvero.
Sono cresciuta tra due tradizioni culinarie — la mia eredità dell'Europa dell'Est con i suoi ricchi borscht, i teneri pelmeni e le torte Napoleon a strati, e la cucina delle Praterie canadesi con il suo approccio onesto e senza fronzoli a sfamare bene una famiglia. Entrambe mi hanno insegnato la stessa cosa: cucinare bene è un atto generoso.
Ogni ricetta su questo sito è stata testata, modificata e testata di nuovo. Non pubblico una ricetta finché la mia famiglia non la chiede per nome. Questo è il mio standard.
Credo nel scrivere ricette che ti insegnino davvero qualcosa. Non solo "mescola e cuoci" ma perché dovresti montare il burro per primo, perché la padella deve essere rovente, e perché dovresti far riposare l'impasto.
Food 400° è stata finalista ai Canadian Online Publishing Awards 2024. Vivo a Winnipeg, Manitoba, dove gli inverni sono lunghi, i forni sono sempre accesi e il cibo vale sempre la fatica.
— Ellen