Creamy white chocolate peppermint mocha in a glass cup with whipped cream topping and peppermint candy garnish

Bevande

Mocha alla Menta e Cioccolato Bianco da Caffetteria

Name: Mocha alla Menta e Cioccolato Bianco da Caffetteria
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### PER LA BEVANDA; 2½ cucch. di salsa mocha al cioccolato bianco (37 g); 1 cucch. di sciroppo alla menta (15 ml); ⅛ cucch.no di estratto di menta (0,6 ml); 1,5 once di espresso (45 ml) *(doppio shot)*; 7 once di latte caldo (210 ml) *(io preferisco a 75°C / 167°F — più caldo, avvolgente e che esalta la menta)*; ### PER LA SALSA MOCHA AL CIOCCOLATO BIANCO; 1 tazza di latte condensato zuccherato (300 ml); ½ tazza di latte intero (120 ml) *(oppure 3½ once / 100 ml di latte parzialmente scremato + ½ oncia / 15 ml di panna fresca al 10%)*; ½ tazza di gocce di cioccolato bianco (85 g); 1 cucch.no di estratto di vaniglia (5 ml); 1 pizzico di sale; ### PER LO SCIROPPO ALLA MENTA; 1 tazza di acqua (240 ml); 1 tazza di zucchero (200 g); 1 cucch. di estratto di menta (15 ml) *(McCormick)*; ½ cucch.no di estratto di vaniglia (2,5 ml) *(facoltativo)*

C'è qualcosa di innegabilmente magico in un Mocha alla Menta e Cioccolato Bianco — quella menta fresca e rinfrescante, il vellutato cioccolato bianco e il calore avvolgente del latte caldo, tutto racchiuso in un'unica bevanda di caffè festosa per le feste.

5.0 (1)

Preparazione

15 min

Cottura

25 min

Totale

40 min

Porzioni

Stile

🍽 Raffinato

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C'è qualcosa di innegabilmente magico in un Mocha alla Menta e Cioccolato Bianco — quella menta fresca e rinfrescante, il vellutato cioccolato bianco e il calore avvolgente del latte caldo, tutto racchiuso in un'unica bevanda di caffè festosa per le feste. Quest'anno volevo creare una versione davvero speciale, qualcosa che potesse reggere il confronto con i migliori bar pur avendo quel tocco fatto in casa che si sente nel cuore.

Questa ricetta non è nata per caso. È il frutto di ore di prove, assaggi, aggiustamenti e messa a punto sia dello sciroppo alla menta che della salsa mocha al cioccolato bianco, finché tutto non è risultato perfetto.

Ingredienti

Porzioni:

### PER LA BEVANDA
2½ cucch. di salsa mocha al cioccolato bianco (37 g)
1 cucch. di sciroppo alla menta (15 ml)
⅛ cucch.no di estratto di menta (0,6 ml)
1,5 once di espresso (45 ml) *(doppio shot)*
7 once di latte caldo (210 ml) *(io preferisco a 75°C / 167°F — più caldo, avvolgente e che esalta la menta)*
### PER LA SALSA MOCHA AL CIOCCOLATO BIANCO
1 tazza di latte condensato zuccherato (300 ml)
½ tazza di latte intero (120 ml) *(oppure 3½ once / 100 ml di latte parzialmente scremato + ½ oncia / 15 ml di panna fresca al 10%)*
½ tazza di gocce di cioccolato bianco (85 g)
1 cucch.no di estratto di vaniglia (5 ml)
1 pizzico di sale
### PER LO SCIROPPO ALLA MENTA
1 tazza di acqua (240 ml)
1 tazza di zucchero (200 g)
1 cucch. di estratto di menta (15 ml) *(McCormick)*
½ cucch.no di estratto di vaniglia (2,5 ml) *(facoltativo)*

Istruzioni

1
Versa nella tua tazza: 2½ cucch. (37 ml) di salsa al cioccolato bianco, 1 cucch. (15 ml) di sciroppo alla menta, ⅛ cucch.no (0,6 ml) di estratto di menta.
2
Prepara 1,5 once (45 ml) di espresso direttamente sopra agli sciroppi e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3
Scalda 7 once (210 ml) di latte fino a 75°C (167°F) — la mia temperatura preferita: più caldo, avvolgente e perfetto per esaltare la menta.
4
Versa il latte caldo sopra al composto di espresso.
5
Completa con panna montata e un bastoncino di zucchero, se lo desideri.
6
Versa il latte condensato e il latte intero in un pentolino. Scalda dolcemente fino a 65°C (150°F). Non portare a ebollizione.
7
Aggiungi le gocce di cioccolato bianco. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto completamente liscio e omogeneo.
8
Togli dal fuoco e incorpora la vaniglia e il sale.
9
Usa un frullatore a immersione per 5 secondi per rendere la salsa lucida e uniforme.
10
Conserva in frigorifero fino a 10–14 giorni. Scalda leggermente prima di usarla.
11
Versa l'acqua e lo zucchero in un piccolo pentolino. Scalda dolcemente fino a 71°C (160°F) finché lo zucchero non si scioglie completamente. Non portare a ebollizione.
12
Togli dal fuoco. Aggiungi 1 cucch. (15 ml) di estratto di menta e la vaniglia (facoltativa) e mescola bene.
13
Lascia raffreddare completamente. Conserva in frigorifero fino a 2 settimane.

FAQ

Si può preparare la salsa mocha al cioccolato bianco in anticipo?+

Certo! La salsa fatta in casa si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 settimane, quindi puoi prepararla in grande quantità e avere una bevanda da bar pronta in pochi minuti ogni mattina.

Cosa fare se non si ha l'estratto di menta?+

Puoi usare solo lo sciroppo alla menta (aumentando la dose a 1,5 cucch.), oppure sbriciolate un bastoncino di zucchero alla menta e lascialo in infusione nel latte caldo — otterrai quel sapore autentico di menta senza bisogno dell'estratto.

Perché questa ricetta indica di scaldare il latte a 75°C invece di una temperatura più alta?+

Quella temperatura è abbastanza calda da essere avvolgente, ma non così elevata da bruciare il delicato cioccolato bianco o smorzare il sapore della menta — otterrai un equilibrio migliore tra dolcezza e freschezza mentolata.

Si può preparare questa bevanda fredda o come versione ghiacciata?+

Assolutamente — usa latte freddo invece di quello caldo, raffredda prima l'espresso e versa tutto su del ghiaccio; potresti voler aggiungere un goccio in più di sciroppo alla menta, poiché le bevande fredde tendono ad attenuare i sapori.