소개

요리를 잘 먹기 위해 요리학교를 다닐 필요는 없다고 생각해서 Food 400°를 시작했어요 — 좋은 기술, 좋은 재료, 그리고 실제로 작동하는 레시피면 충분해요.

저는 두 가지 음식 전통 사이에서 자랐어요 — 풍성한 보르시, 부드러운 펠메니, 켜켜이 쌓인 나폴레옹 케이크가 있는 동유럽 유산, 그리고 가족을 잘 먹이는 솔직하고 번거로움 없는 캐나다 대평원 지역 요리요. 두 전통 모두 같은 것을 가르쳐줬어요: 좋은 요리는 너그러운 요리예요.

이 사이트의 모든 레시피는 테스트하고, 조정하고, 또 테스트했어요. 가족이 이름을 불러가며 찾을 때까지는 레시피를 올리지 않아요. 그게 제 기준이에요.

무언가를 실제로 가르쳐주는 레시피를 쓰는 걸 좋아해요. 그냥 "섞고 구우세요"가 아니라, 왜 버터를 먼저 크림화해야 하는지, 왜 팬이 연기가 날 정도로 뜨거워야 하는지, 그리고 왜 반죽을 쉬게 해야 하는지를요.

Food 400°는 2024 캐나다 온라인 출판 어워드 최종 후보였어요. 저는 매니토바 주 위니펙에 살아요. 겨울은 길고, 오븐은 항상 켜져 있고, 음식은 언제나 수고할 가치가 있는 곳이에요.

— Ellen