브라운 버터 메이플 글레이즈를 곁들인 바나나 호박 머핀 🍌🎃

• 바나나 1개 (중간 크기)
• 호박 퓨레 1 1/3 컵 (320 ml) (순수 호박 퓨레, 파이 필링 아닌 것으로)
• 설탕 1/2 컵 (100 g)
• 흑설탕 1/4 컵 (50 g)
• 계핏가루 2 작은술
• 생강가루 1/2 작은술
• 넛맥가루 1/2 작은술
• 정향가루 1/4 작은술
• 고운 소금 1/2 작은술 (넉넉하게)
• 바닐라 2 작은술
• 식용유 1/2 컵 (120 ml)
• 달걀 2개
• 중력분 1 3/4 컵 (220 g)
• 베이킹소다 1 작은술
• 초콜릿 칩 1/2 컵 (85 g)
• 선택 사항: 글레이즈 재료
• 버터 1 큰술
• 소금 한 꼬집
• 메이플 시럽 1 큰술
• 생크림 1.5 큰술 (22 ml)
• 슈가파우더 1 컵 (120 g)

조리 방법

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   1단계

   오븐을 425°F (220°C)로 예열해요. 표준 머핀 팬에 머핀 컵 12개를 끼워 준비해요.

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   2단계

   큰 볼에 바나나를 으깨요. 호박 퓨레, 설탕, 흑설탕, 계핏가루, 정향가루, 생강가루, 넛맥가루, 바닐라, 소금, 식용유를 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 휘저어요. 그런 다음 달걀을 넣고 살살 섞어줘요. 달걀이 추가된 이후에는 반죽에 공기가 너무 많이 들어가지 않도록 주의하면서 잘 섞어주세요.

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   3단계

   중력분은 계량컵에 숟가락으로 살살 떠서 담고 버터 나이프로 윗면을 평평하게 고른 뒤, 눌러 담지 않도록 해요. 작은 볼에 중력분을 옮기고 베이킹소다와 소금을 넣어 섞어요. 이 중력분 혼합물을 호박 반죽에 체로 쳐서 넣고, 유연한 고무 주걱으로 부드럽게 잘 접어 섞어줘요. 밀가루가 거의 다 섞였을 때 (밀가루가 조금 보일 때) 초콜릿 칩을 넣고 밀가루가 완전히 섞일 때까지 마저 접어 섞어요. 반죽을 머핀 컵에 고르게 나눠 담고, 위에 초콜릿 칩을 몇 개 올려 장식해도 예쁘답니다.

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   4단계

   예열된 오븐에서 5분 동안 구워요. 오븐 문을 열지 말고 온도를 375°F (190°C)로 낮춘 뒤 약 15분 더 구워요. 총 굽는 시간은 20~22분 정도인데, 이쑤시개로 익었는지 확인해요. 이쑤시개를 찔러봤을 때 젖은 반죽 없이 깨끗하게 나오면 돼요 (촉촉한 부스러기는 괜찮아요). 오븐에서 꺼내 약 3분 정도 식혀요.

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   5단계

   선택 사항: 글레이즈 만들기: 작은 냄비에 버터를 넣고 중불에 올려요. 버터가 녹으면 냄비를 가끔 돌려가며 계속 가열해요. 버터가 황금빛 갈색이 되고 고소한 향이 나기 시작하면 돼요. 타지 않도록 주의하세요. 완성되면 불에서 내리고 살짝 식혀요. 소금 한 꼬집, 메이플 시럽, 생크림을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 섞어요. 덩어리가 생기지 않도록 슈가파우더를 조금씩 체로 쳐서 넣으면서 계속 저어요. 글레이즈가 매끄럽고 흘러내릴 수 있는 농도가 될 때까지 계속 섞어요. 너무 되직하면 생크림을 1 작은술 (5 ml) 더 추가해서 묽게 만들어요. 글레이즈는 머핀이 아직 살짝 따뜻할 때 뿌려야 잘 스며들고 맛도 좋아요. 뿌리는 대신 머핀을 거꾸로 뒤집어 글레이즈에 담가도 좋답니다.