디저트
사프란 피스타치오 쿨피 – 소박한 뿌리에서 탄생한 고급스러운 아이스크림
쿨피는 첫 한 입부터 왠지 모르게 사치스러운 느낌이 드는 디저트예요. 카다멈과 사프란 같은 따뜻한 향신료로 향기롭고, 진하고 묵직한 맛이 나면서도 집에서 만들기가 놀라울 만큼 쉬워요. 아이스크림 기계도 전혀 필요 없답니다.
준비
15 분
조리
24시간
총
24시간 15분
인분
6
스타일
🍽 고급스러운
쿨피는 첫 한 입부터 왠지 모르게 사치스러운 느낌이 드는 디저트예요. 카다멈과 사프란 같은 따뜻한 향신료로 향기롭고, 진하고 묵직한 맛이 나면서도 집에서 만들기가 놀라울 만큼 쉬워요. 아이스크림 기계도 전혀 필요 없답니다. 이 사프란 피스타치오 쿨피는 제가 자꾸만 다시 찾게 되는 레시피예요. 크리미하고 향긋하면서, 살짝 구운 피스타치오가 콕콕 박혀 있어서 식감 대비가 딱 맞거든요.
쿨피가 특별한 이유는 그 독특한 맛뿐만이 아니에요. 여운이 오래 남는다는 점이 있죠. 은은하게 퍼지는 사프란 향, 다진 피스타치오의 부드러운 씹힘, 그리고 휘핑 아이스크림이 아닌 냉동 커스터드처럼 천천히 사르르 녹아드는 그 느낌까지요.
재료
인분:
6
- 가당 연유 1캔 (약 1½ cups / 354 mL)
- 가당 연유(sweetened condensed milk) 1캔 (약 ⅔ cup / 300 mL)
- 커피 크림 또는 생크림 ¼ cup (60 mL) (선택 사항, 더 부드러운 질감을 원할 때)
- 카다멈 가루 ½ tsp
- 사프란 실 ½ tsp (따뜻한 우유 1 큰술 (15 mL)에 불린 것)
- 다진 피스타치오 3 큰술 (45 mL)
- 로즈워터 1 작은술 (5 mL)
- 오렌지 블로섬 워터 ½ tsp (2.5 mL)
- 소금 한 꼬집
- 무가당 코코넛 플레이크 2 큰술 (30 mL) (선택 사항, 토핑용)
- 다진 피스타치오 1½ tbsp (23 mL) (선택 사항, 토핑용)
조리 방법
- 1
1단계
모든 재료를 볼에 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞어요.
- 2
2단계
혼합물을 쿨피 틀이나 파운드 케이크 팬 (23x13 cm)에 부어요.
- 3
3단계
6–8시간 또는 하룻밤 동안 냉동실에 얼려요.
- 4
4단계
틀에서 꺼내서 맛있게 즐기세요.
FAQ
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