O mnie

Założyłam Food 400°, bo wierzę, że dobre jedzenie nie wymaga szkoły kulinarnej — potrzeba dobrej techniki, jakościowych składników i przepisów, które naprawdę działają.

Dorastałam między dwiema tradycjami kulinarnymi — wschodnioeuropejskim dziedzictwem z bogatymi barszczami, delikatnymi pierogami i warstwowymi tortami Napoleon, oraz kuchnią kanadyjskich prerii z jej szczerym, bezpretensjonalnym podejściem do gotowania dla rodziny. Obie nauczyły mnie tego samego: dobre gotowanie to hojne gotowanie.

Każdy przepis na tej stronie był testowany, poprawiany i testowany ponownie. Nie publikuję przepisu, dopóki moja rodzina nie prosi o niego z imienia. To mój standard.

Wierzę w pisanie przepisów, które naprawdę czegoś uczą. Nie tylko „wymieszaj i piecz”, ale dlaczego najpierw należy utrzeć masło, dlaczego patelnia musi być rozgrzana do czerwoności, i dlaczego ciasto powinno odpocząć.

Food 400° było finalistą Kanadyjskich Nagród Wydawniczych Online 2024. Mieszkam w Winnipeg, Manitoba, gdzie zimy są długie, piekarniki zawsze włączone, a jedzenie zawsze warte zachodu.

— Ellen