Najbardziej Chrupiące Pieczone Ziemniaki

• 2 funty ziemniaków Russet
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Świeżo mielony czarny pieprz
• Sól koszerna
• 2 łyżki świeżego rozmarynu, grubo posiekanego
• 1 łyżka szczypiorku, drobno posiekanego, do dekoracji

Sposób przygotowania

1. 1

   Dodaj czosnek do oliwy i dobrze wymieszaj. Odstaw w miseczce, żebyś mogła spokojnie przygotować resztę składników. Rozgrzej piekarnik do 450°F (230°C). Obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki. Mówię poważnie! Kawałki wielkości 1,5–2 cale (4–5 cm). Staraj się, żeby były mniej więcej równej wielkości. Mniejsze kawałki nie dadzą ci tej pięknej chrupiącej skórki przy jednocześnie miękkim środku — a właśnie o to nam chodzi!

2. 2

   Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzuć ziemniaki, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut — powinny zacząć mięknąć, ale jeszcze się nie rozpadać. Odcedź je i zostaw na chwilę w przykrytym garnku.

3. 3

   Przecedź oliwę bezpośrednio na ziemniaki, a czosnek zachowaj do innego dania. W ten sposób masz cały aromat czosnku, bez ryzyka, że się przypali i zgorzknieje! Dopraw solą koszerną (około 1 łyżeczki). Posyp rozmarynem. Delikatnie potrząśnij garnkiem, żeby lekko rozbić powierzchnię ziemniaków — właśnie to sprawi, że będą chrupiące. Rozłóż je w jednej warstwie na blasze. Piecz przez 20 minut bez ruszania, a potem przewracaj co 15 minut przez łączny czas pieczenia 50–60 minut. Przełóż do miski, udekoruj świeżym szczypiorkiem i smacznego!