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A scoop of vanilla ice cream in a glass with hot espresso being poured over it, creating a creamy coffee drink
Sobremesas

Affogato

Uma sobremesa italiana deliciosa à base de café.

5.0 (1)
Preparo
2 min
Cozimento
5 min
Total
7 min
Porções
1
Estilo
🍽 Sofisticado

Uma sobremesa italiana encantadora em que o espresso quente e recém-preparado é derramado sobre o sorvete de baunilha gelado, criando um contraste lindo de temperaturas e uma delícia rica e cremosa. Perfeita para um mimo rápido a qualquer hora do dia.

Ingredientes

Porções:
1
  • 1 bola grande de sorvete de baunilha, bem gelado
  • Uma dose simples ou dupla de espresso recém-preparado
  • Opcional: um fio de Kahlúa, Amaretto ou rum temperado
  • Opcional: raspas de chocolate ou temperos a gosto (como pumpkin spice)

Modo de Preparo

  1. 1

    Coloque o sorvete em um copo ou tigela gelados.

  2. 2

    Despeje o espresso quente por cima. Adicione um fio de licor e chocolate ou temperos, se quiser. Sirva imediatamente.

Perguntas Frequentes

Dá para preparar o affogato com antecedência?+
Não, o affogato é melhor servido logo após derramar o espresso quente sobre o sorvete gelado — é justamente o contraste de temperaturas que o torna especial. Mas você pode colocar a bola de sorvete em um copo gelado 5 minutos antes de servir e preparar o espresso na hora em que estiver pronto para montar.
Qual é o melhor sabor de sorvete para o affogato além do de baunilha?+
Embora a baunilha seja a opção tradicional, você pode usar caramelo salgado, stracciatella ou até um gelato simples para uma textura mais encorpada. Evite sorvetes com sabores muito marcantes, como menta ou frutas, pois eles podem competir com o espresso em vez de complementá-lo.
Dá para usar café instantâneo ou cold brew no lugar do espresso?+
O café instantâneo não vai te dar a mesma crema e o mesmo sabor, mas pode servir numa emergência se você adicionar água quente. O cold brew não funciona aqui porque você precisa do calor para derreter levemente e incorporar o sorvete — fique com o espresso recém-preparado para o melhor resultado.
Como manter o sorvete bem gelado antes de servir?+
Leve o copo ou a tigela ao congelador por pelo menos 10 minutos antes de servir, e certifique-se de que o sorvete esteja bem gelado, direto do congelador. Assim, mesmo quando você despejar o espresso quente por cima, vai conseguir aquela textura cremosa perfeita, sem virar uma bagunça derretida.

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