Macarrão com Carne em Uma Panela Só: Simples, Reconfortante e Cheio de Umami

• 1 colher de sopa (15ml) de óleo
• 1 cebola picada
• ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 libra (454g) de carne moída
• 2 colheres de sopa (30g) de extrato de tomate
• 3 dentes de alho amassados ou picados
• 1 lata (14 onças / 400g) de tomates pelados triturados ou molho de tomate
• 3,5 xícaras (840ml) de caldo de frango ou de carne
• ½ colher de chá de tomilho seco
• 2 colheres de chá de tempero italiano
• ¾ colher de chá de sal kosher, mais a gosto
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa (15ml) de molho de soja
• 12 onças (340g) de macarrão curto
• ¼ xícara (60ml) de creme de leite fresco
• Salsinha fresca e parmesão ralado na hora para servir

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 2 minutos para amolecer. Acrescente a carne moída e continue cozinhando até dourar. Tempere com sal e pimenta.

2. 2

   Adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar por um ou dois minutos. Coloque o alho e deixe por cerca de 30 segundos. Adicione as 3,5 xícaras (840ml) de caldo de carne, o molho de tomate, o tempero italiano, o tomilho, o açúcar e o molho de soja. Junte o macarrão e leve à fervura em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o macarrão ficar macio. Incorpore o creme de leite fresco e deixe ferver por mais um minutinho. Divida entre as tigelas e sirva com parmesão e salsinha por cima. Bom apetite!