Golden-brown blueberry muffins with bursting fresh blueberries, displayed on a light surface with scattered berries nearby

Хлеб и маффины

Потрясающие черничные маффины

Name: Потрясающие черничные маффины
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1/2 стакан (100г) белого сахара; 1/4 стакан (55г) коричневого сахара; 1/3 стакан (80мл) растительного масла; 1/3 стакан (80мл) молока; 1 крупное яйцо; 1 1/2 стаканов (185г) пшеничной муки высшего сорта; 2 ч. л. (10г) разрыхлителя; 1/2 ч. л. (3г) соли; 1 стакан свежей или замороженной черники; 1/2 стакан (100г) сахара; 1/3 стакан (40г) пшеничной муки высшего сорта; 1/4 стакан (57г) холодного несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками; 1 1/2 ч. л. (4г) корицы

Просто объедение!

5.0 (2)

Подготовка

15 мин

Готовка

22 мин

Итого

37 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Эти маффины — просто объедение: нежные, пышные, да ещё и с рассыпчатой масляной корочкой из корицы и сахара, от которой невозможно устоять!

Ингредиенты

Порции:

Основа маффинов
½ стакан (100г) белого сахара
¼ стакан (55г) коричневого сахара
⅓ стакан (80мл) растительного масла
⅓ стакан (80мл) молока
1 крупное яйцо
1½ стаканов (185г) пшеничной муки высшего сорта
2 ч. л. (10г) разрыхлителя
½ ч. л. (3г) соли
1 стакан свежей или замороженной черники
Рассыпчатая посыпка
½ стакан (100г) сахара
⅓ стакан (40г) пшеничной муки высшего сорта
¼ стакан (57г) холодного несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
1½ ч. л. (4г) корицы

Инструкции

1
Разогрей духовку до 400°F (200°C).
2
Взбей венчиком оба вида сахара, масло, молоко и яйца. В отдельной миске смешай соль, разрыхлитель и муку. Просей это в яичную смесь и аккуратно перемешай лопаткой складывающими движениями. Затем так же введи чернику. Застели форму для маффинов 8 бумажными вкладышами и равномерно распредели тесто по ним.
3
Смешай все ингредиенты для посыпки и равномерно распредели её поверх маффинов. Выпекай в разогретой духовке около 20–22 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.

FAQ

Можно ли замораживать черничные маффины и как долго они хранятся?+

Конечно! Храни остывшие маффины в герметичном контейнере в морозилке до 3 месяцев или в холодильнике 3–4 дня. Размораживай при комнатной температуре или разогревай по одному в микроволновке 20–30 секунд — будет как свежевыпеченный!

Можно ли использовать замороженную чернику вместо свежей?+

Запросто — замороженная черника отлично подходит и к тому же меньше разваливается в тесте. Не размораживай её: добавляй прямо из морозилки, чтобы тесто не окрасилось в фиолетовый цвет.

Как сделать так, чтобы рассыпчатая посыпка не утонула в тесте?+

Следи за тем, чтобы посыпка получилась крупными крошками, а не мелкой крошкой, как панировочные сухари. Насыпай её на тесто прямо перед выпечкой, а не вмешивай. Холодная масляная посыпка держится наверху куда лучше тёплой.

Можно ли приготовить эти маффины накануне вечером?+

Да! Замеси тесто с вечера, разложи по формочкам с вкладышами, накрой пищевой плёнкой и убери в холодильник. Утром ставь прямо из холодильника в духовку, добавив 2–3 минуты к времени выпечки.