Наука о самой сочной курице из духовки 🧑‍🔬🐔✨ – Лучшая запечённая курица

• 1 целая курица (4–5 фунт / 1.8–2.3 кг, желательно комнатной температуры)
• 1 ст. л. (18г) крупной соли (вдвое меньше, если используешь мелкую поваренную)
• ½ ч. л. (1г) чёрного перца, или по вкусу
• 2 ч. л. (6г) чесночного порошка
• 1 ч. л. (3г) лукового порошка
• 5 стеблей сельдерея, разрезанных пополам вдоль (3 штуки — в полость тушки, 2 — на противень)

Инструкции

1. 1

   Разогрев и подготовка: Разогрей духовку до 350°F. Если есть время, дай курице постоять при комнатной температуре 30-45 минут — это обеспечит равномерное приготовление. Промокни кожу бумажными полотенцами насухо.

2. 2

   Приправь курицу: Смешай чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Равномерно натри курицу этой смесью, не забудь втереть не менее 1.5 ч. л. внутрь полости.

3. 3

   Ароматы и сборка: Выложи половинки стеблей сельдерея на противень, застеленный фольгой. 3 кусочка положи внутрь полости тушки — они добавят аромат и помогут грудке приготовиться равномерно. Уложи курицу грудкой вниз на сельдерей.

4. 4

   Запекание и переворачивание: Запекай 30 минут, затем переверни курицу с помощью деревянных ложек. По желанию смажь кожу оливковым маслом для красивой румяной корочки. Продолжай запекать грудкой вверх ещё 40-50 минут, пока внутренняя температура не достигнет 175°F в бёдрах и 165°F в грудке. По моему опыту, общее время запекания довольно большое — обычно около 1 часа 20 минут или 1 часа 30 минут. В конце можно включить гриль на несколько минут, но следи внимательно, чтобы не подгорело.

5. 5

   Отдых и подача: Дай курице отдохнуть 10 минут, затем разделай и подавай! Наслаждайся идеально запечённой, сочной курицей!