มัฟฟินฟักทองแครนเบอร์รี่รสฤดูใบไม้ร่วง: ตัวโปรดใหม่ของคุณในฤดูนี้ 🍁

• 1 กระป๋อง (15 ออนซ์/425ก.) พิวเรฟักทองแท้
• ½ ถ้วย (100ก.) น้ำตาลทราย
• ¼ ถ้วย (55ก.) น้ำตาลทรายแดง
• 2 ช้อนชา อบเชย
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• 1 ช้อนชา ขิง
• ¼ ช้อนชา กานพลู
• 2 ช้อนชา วานิลลาสกัด
• ½ ถ้วย (120ml) น้ำมันพืช
• 2 ฟอง ไข่ไก่ ตีพอแตก
• 1¾ ถ้วย (220ก.) แป้งอเนกประสงค์
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ½ ถ้วย (85ก.) แครนเบอร์รี่อบแห้ง
• ⅓ ถ้วย (48ก.) เมล็ดฟักทอง

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) ค่ะ แล้ววางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟินมาตรฐาน 12 ถ้วยให้เรียบร้อยนะคะ

2. 2

   ในชามใบใหญ่ ผสมพิวเรฟักทอง น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง กานพลู และวานิลลาสกัดเข้าด้วยกันค่ะ จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันดี ใส่ไข่ลงไปแล้วคนเบา ๆ ให้แป้งเนียน อย่าคนมากเกินไปนะคะ

3. 3

   ในชามอีกใบ ตักแป้งลงในถ้วยตวงโดยใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยเบา ๆ แล้วปาดให้เรียบด้วยมีด จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ คนให้เข้ากับแป้งค่ะ

4. 4

   ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมฟักทอง แล้วคลุกเบา ๆ ด้วยพายยาง ตามด้วยแครนเบอร์รี่อบแห้ง คลุกให้กระจายทั่วแป้งค่ะ

5. 5

   แบ่งแป้งใส่ถ้วยมัฟฟินให้เท่า ๆ กัน แล้วโรยเมล็ดฟักทองบนหน้ามัฟฟินแต่ละชิ้นประมาณ 1.5 ช้อนชา (8ml) เพื่อความกรอบอร่อยค่ะ

6. 6

   นำมัฟฟินเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบที่ 425°F (220°C) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 375°F (190°C) โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ แล้วอบต่ออีก 15–17 นาทีค่ะ เช็กความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าเนื้อมัฟฟินติดบ้างก็โอเค แต่ถ้าแป้งยังเหลวอยู่ให้อบต่อนะคะ รวมเวลาอบทั้งหมดประมาณ 20–22 นาทีค่ะ

7. 7

   ปล่อยให้มัฟฟินเย็นในพิมพ์ประมาณ 3 นาที ก่อนนำออกวางบนตะแกรงพักให้เย็นค่ะ แล้วมาเพลิดเพลินกับรสหวาน เผ็ดอ่อน และเปรี้ยวที่กลมกล่อมลงตัวได้เลยนะคะ!