Ang Kwento

Tungkol

Ang chef sa likod ng Food 400°.

Sinimulan ko ang Food 400° dahil naniniwala ako na ang pagpapakain sa iyong pamilya ay dapat isang gawa ng precision, passion, at pride. Ang aking culinary identity ay malalim na hinubog ng Canadian Prairies na tinatawag kong tahanan, pero ang mga ugat nito ay bumabalik sa mga Silk Road kitchen ng aking pagpapalaki.

Ang pagbibigay sa aking pamilya ng mga pagkaing nagbibigay-inspirasyon, nagpapaginhawa, at talagang ipinagmamalaki mo sa mesa — hindi basta-basta lang — ay lahat sa akin.

Habang makikita mo ang ilang simpleng summer staples dito, ang karamihan ng aking mga resipe ay malalim na nakasandal sa science, precision, at paggawa ng mga bagay sa tamang paraan.

“Sana ang mga lasa at precision ng aking mesa ay mag-inspire sa iyo sa iyong mesa.”

Naniniwala ako sa pagsusulat ng mga resipe na talagang nagtuturo sa iyo ng isang bagay. Hindi lang "ihalo at i-bake" kundi bakit mo dapat i-cream ang butter muna, bakit kailangan mainit ang kawali, at bakit kailangan mong pahingahin ang masa.

Ang Food 400° ay isang finalist sa 2024 Canadian Online Publishing Awards. Nakatira ako sa Winnipeg, Manitoba, kung saan mahaba ang taglamig, laging bukas ang oven, at laging sulit ang mga pagkain.

— Ellen