Angel Food Cake

• 125 g harina para sa cake
• 300 g puting asukal
• 12 puting bahagi ng itlog
• 6 ml cream of tartar
• 3 ml asin
• 8 ml vanilla extract

Mga Tagubilin

1. Preparation

   1

   Painitin ang oven sa 350°F (175°C) at ilagay ang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven.

2. 2

   Huwag ihanda ang kawali para sa angel food cake. Dapat ito ay malinis na malinis, walang mantika, at tuyo.

3. 3

   Maingat na paghiwalayin ang mga itlog. Inirerekomenda ko na gawin ito isa-isa sa isang hiwalay na mangkok bago ilagay ang bawat puting bahagi sa pangunahing mangkok. Dahil kung may kahit kaunting pula ng itlog na mapasok sa mga puti, tapos na ang laro! (O kaya naman ay kailangan mong magsimula ulit sa paghihiwalay.)

4. 4

   Iproseso ang puting asukal sa loob ng mga 30-45 segundo gamit ang food processor hanggang maging napakamainam na pinong asukal.

5. 5

   Ibuhos ang kalahati ng asukal sa isang maliit na mangkok at itabi ito.

6. 6

   Ilagay ang harina para sa cake sa food processor kasama ang natitirang kalahati ng asukal at iproseso pa ng isa pang 30-45 segundo.

7. 7

   Salain ang pinagsamang asukal at harina sa isang mangkok.

8. Meringue

   8

   Talunin ang mga puting bahagi ng itlog, cream of tartar, at asin gamit ang whisk attachment ng iyong stand mixer sa katamtaman-mataas na bilis hanggang maging mabula.

9. 9

   Ilagay ang vanilla habang pansamantalang binababa ang bilis ng mixer.

10. 10

    Kapag mabula na, dahan-dahang ilagay ang itinabi na asukal mula sa Hakbang 5 sa mga puting itlog habang tumatakbo ang mixer. Napakahalaga na dahan-dahan itong idagdag para maayos na mabuo ang meringue. Talunin hanggang maging matigas ang mga tuktok.

11. Batter Assembly

    11

    Alisin ang mangkok mula sa mixer at ilagay ang tuyo na halo (ang naproseso at nasal na asukal at harina) nang mga 3 kutsara (45ml) sa bawat pagkakataon. Hindi kailangan, pero personal kong ugali na salain pa ulit ito sa mga puting itlog bawat pagdaragdag.

12. 12

    Dahan-dahang tiklupin gamit ang malambot na rubber spatula sa tuwing idadagdag ang harina. Patuloy na idagdag ang harina at dahan-dahang tiklupin ito sa meringue.

13. Baking

    13

    Ibuhos ang batter sa iyong kawali para sa cake. Gusto ko ring tusukin ang cake nang ilang beses gamit ang mahabang tusok upang mapaputok ang anumang malalaking bula ng hangin.

14. 14

    Ihulog sa preheated oven sa loob ng 35 minuto. Huwag buksan ang oven sa buong 35 minutong iyon.

15. 15

    Sa 35 minuto, dapat gintong kayumanggi na ang cake, at dapat pumasa na sa toothpick test (kapag isinaksak sa gitna, dapat lumabas na malinis ang toothpick). Kung sakaling hindi pa handa, ibalik sa oven at suriin tuwing 2 minuto. Pero sa pangkalahatan, sapat na ang 35 minuto.

16. Cooling and Unmolding

    16

    Ilabas ang cake mula sa oven at baligtarin ito. Ang iyong kawali ay dapat may maliliit na paa, pero kung wala, ipatong ito sa ilang lata o wire rack.

17. 17

    Hayaang lumamig nang tuluyan ang cake, mga 1.5 oras.

18. 18

    Kapag malamig na, gumamit ng manipis na butter knife at takasan ang mga gilid ng kawali (parehong panloob at panlabas) at alisin ang cake sa pamamagitan ng pagangat ng gitnang bahagi ng kawali. Takasan din ang ilalim ng kawali at baligtarin ang cake sa iyong inihanda na platito. Ihain ayon sa kagustuhan at enjoy!