Apple Crisp

• Para sa Palaman ng Mansanas
• 1.6 kg mansanas, mga 9 katamtamang laki, binalatan, inalis ang buto, at hiniwa sa 1/2 pulgada na mga wedge (ang paboritong klase ko para sa putaheng ito ay Granny Smith)
• 8 g cinnamon
• 1 g cornstarch
• 30 ml lemon juice
• 100 g kayumangging asukal
• 65 g puting asukal
• 45 ml maple syrup
• 4 ml vanilla
• Kurot ng nutmeg
• Kurot ng asin
• 30 ml tubig, opsyonal
• Para sa Crisp Topping
• 155 g all-purpose flour
• 135 g lumang klase ng rolled oats
• 200 g kayumangging asukal
• 1 ml baking powder
• 3 ml baking soda
• 3 ml Bahagyang wala pang pinong asin
• 115 g inihaw na pecans, tinadtad
• 227 g malamig na mantikilya

Mga Tagubilin

1. Crisp Topping

   1

   Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Pahiran ng mantikilya ang isang 9x13 pulgada (23x33 cm) na baking dish.

2. 2

   Paghaluin ang flour, asin, baking powder, baking soda, at asukal sa isang malaking mangkok. Kudkurin ang mantikilya sa pinaghalong gamit ang cheese grater, tapos haluin ng tinidor hanggang mabuo ang magaspang na mga piraso. Siguraduhing hindi mo labis na pinagtatrabaho ang topping hanggang maging pulbos ito. Ihalo ang mga pecans.

3. Apple Filling

   3

   Ilagay ang mga mansanas sa inihandang baking dish. Buhusan ng lemon juice at vanilla. Budburan ng cinnamon, cornstarch, kurot ng asin, nutmeg, puti o kayumangging asukal, at maple syrup. Minsan gusto ko ring magbuhos ng 2 tbsp (30 ml) ng tubig sa ibabaw, kahit hindi naman kailangan ang hakbang na ito.

4. 4

   Budburan ang mga mansanas ng pinaghalong crumb; habang ginagawa ito, pindutin nang bahagya ang topping para makabuo ng iba't ibang laki ng mga tipak — mas masarap ang texture nito. Ilagay sa mainit na oven at maghurno hanggang lumambot ang mga mansanas at gumintong kayumanggi ang crisp, mga 50–60 minuto.