Oven-Fried Chicken

• 5–6 hita ng manok, bawat isa ay hati sa dalawang piraso sa kasukasuan, mga 3 lbs (1.4 kg)
• 3 ml pinong asin, nakakolma
• 41 g olive oil
• 30 g harina
• 35 g pinong cornmeal
• 6 ml pinong asin
• 6 ml itim na paminta
• 10 ml paprika
• 6 ml tuyong oregano
• 6 ml bawang pulbos
• 3 ml tuyong thyme
• 1 ml cayenne
• 3 ml chili flakes, nakakolma

Mga Tagubilin

1. Prep and Seasoning

   1

   Patuyuin ang manok gamit ang paper towels. Pahiran ng olive oil ang buong manok at timplahan ng asin. Maghanda ng wire racks sa ibabaw ng mga baking sheet na nakabalot ng foil.

2. 2

   Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng tuyong pampalasa. Gusto ko itong gawin sa isang malaking resealable bag. Ilagay ang manok at ihalo para matakpan ang bawat piraso ng pampalasa. Ihanay ang mga piraso ng manok sa ibabaw ng mga inihandang wire racks. Ilagay sa ref nang walang takip sa loob ng 1–6 na oras. Lalo nitong magiging malutong ang balat.

3. Baking

   3

   Kapag handa na magluto, painitin ang oven sa 425°F (220°C). Ilagay sa oven ng mga 45 minuto hanggang gintong kulay at malutong ang balat at ganap nang luto ang manok. Maaari mo ring i-broil ang manok — bantayan nang mabuti — ng mga 2–4 minuto lang para mas maganda ang kulay at mas malutong. Sige na, kainin na!