Viết bởi Ellen | Đăng ngày 12 tháng 8, 2019 | Khai vị, Rau củ và Món phụ
Đây là công thức pesto ruột của mình mỗi dịp hè về! Mình thích dùng kết hợp rau mầm và húng quế để tạo thêm vị cay nhẹ đặc trưng cho hương vị pesto quen thuộc. Thêm nữa, rau mầm thường dễ tìm với số lượng lớn hơn húng quế, nên công thức này vừa tiện lợi vừa ngon lành. 🌱
Còn về phần hạt thì bạn cứ thoải mái sáng tạo nhé! Bạn có thể dùng óc chó, hạt thông, hạt bí, hạt hướng dương, hay thậm chí kết hợp nhiều loại để tạo ra hương vị béo ngậy phức tạp hơn. Mỗi cách biến tấu đều mang lại nét thú vị riêng, nên đừng ngại thử nghiệm bạn ơi!
Mình luôn thấy vui mỗi khi làm mẻ pesto rau mầm húng quế này. Với màu xanh rực rỡ, vị đậm đà và cách làm đơn giản, đây là thứ nước sốt tuyệt vời để trộn pasta, phết bánh mì sandwich, hay dùng làm sốt chấm. Thưởng thức trọn vẹn hương vị mùa hè trong từng muỗng nhỏ nhé! 💚
🍳 Dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
- 2 cốc/chén rau mầm
- 1 cốc/chén l á húng quế tươi
- ⅓ cốc/chén hạt tùy chọn (hạt thông, óc chó, hạt bí, hạt hướng dương)
- 3 tép tỏi
- ½ cốc/chén phô mai Parmesan
- ½ cốc/chén dầu ô liu *xem ghi chú
- muối và tiêu vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Bạn cho hạt và tỏi vào tô máy xay thực phẩm (có thể dùng máy xay sinh tố nhưng máy xay thực phẩm sẽ cho kết quả tốt hơn nhé). Xay cho đến khi hỗn hợp được băm thô. Tiếp theo, cho rau mầm và húng quế vào xay tiếp; trong khi máy đang chạy, bạn từ từ rót dầu ô liu vào và xay cho đến khi mọi thứ hòa quyện đều. Cho phô mai Parmesan vào và xay thêm cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Nêm muối và tiêu cho vừa miệng.
- 2
Bạn có thể dùng ngay hoặc phủ một lớp dầu ô liu mỏng lên trên (lớp dầu này sẽ bịt kín pesto, giúp sốt không bị thâm và oxy hóa), đậy nắp lại rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần là được.
Câu hỏi, nhận xét & lời khen
Câu hỏi thường gặp
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.