Rau Bina Gomae Đơn Giản Với Tương Mè Kiểu Trung Hoa
Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà, thơm bùi của món gomae Nhật Bản truyền thống nhưng muốn thử một phiên bản sâu hơn và đậm đà hơn, thì phiên bản làm từ tương mè kiểu Trung Hoa này có thể sẽ trở thành món yêu thích mới của bạn đó! Đây là món ăn phụ đơn giản kết hợp rau bina chần với sốt mè béo ngậy, mặn ngọt hài hoà, thoang thoảng chút xì dầu và dầu mè rang tuỳ chọn để tăng thêm hương thơm.
Nhấn để đánh giá công thức này
Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà, thơm bùi của món gomae Nhật Bản truyền thống nhưng muốn thử một phiên bản sâu hơn và đậm đà hơn, thì phiên bản làm từ tương mè kiểu Trung Hoa này có thể sẽ trở thành món yêu thích mới của bạn đó! Đây là món ăn phụ đơn giản kết hợp rau bina chần với sốt mè béo ngậy, mặn ngọt hài hoà, thoang thoảng chút xì dầu và dầu mè rang tuỳ chọn để tăng thêm hương thơm.
Bí quyết để có món gomae ngon nằm ở hai điều: đừng chần rau bina quá chín, và dùng tương mè thơm ngon, đậm đà. Nếu như gomae Nhật Bản thường dùng mè xay, thì phiên bản này dùng tương mè kiểu Trung Hoa (芝麻酱), có hương vị sâu và mạnh mẽ hơn hẳn, nổi bật rõ nét trong từng miếng ăn.
🍳 Dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
- 285 g rau bina tươi (khoảng 10 ounce (ao-xơ) / 1 túi l ớn)
- 1 nhúm muối (để chần rau)
- 2½ muỗng canh (thìa l ớn) tương mè kiểu Trung Hoa (芝麻酱)
- 2½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) xì dầu
- 2½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường
- ¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) dầu mè rang *(tuỳ chọn, để tăng hương thơm)*
- 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) mè trắng rang
- Tuỳ chọn: thêm mật ong cho vừa khẩu vị (khoảng một muỗng cà phê (thìa nhỏ) hoặc hơn)
Hướng dẫn
- 1
Chần rau bina: Đun sôi một nồi nước lớn với chút muối. Cho rau bina vào chần khoảng 30–40 giây cho đến khi rau vừa héo. Vớt ra, xả dưới nước lạnh. Nhẹ nhàng vắt bớt nước thừa rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 inch (5cm).
Sốt Trộn
2Pha sốt: Cho tương mè, xì dầu và đường vào một cái chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm dầu mè nếu bạn dùng. Nếu tương mè quá đặc và khó khuấy, bạn có thể thêm từng chút nước một cho đến khi đạt độ sệt vừa ý.
Cách Hoàn Thiện
3Trộn và bày đĩa: Cho rau bina vào tô trộn, rưới sốt vào rồi trộn đều cho sốt phủ đều khắp rau.
- 4
Thưởng thức: Nếm thử món gomae, nếu muốn ngọt hơn thì thêm chút mật ong. Xới ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng đều ngon nhé!
Câu hỏi, nhận xét & lời khen
Câu hỏi thường gặp
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.