Sliced banana pumpkin bread loaf with cinnamon-spiced crumb, showing moist texture and golden-brown exterior on a white surface

Bánh mì & Bánh nướng

Bánh Mì Chuối Bí Ngô – Ấm Áp và Thơm Ngát: Chiếc Bánh Hoàn Hảo Cho Mùa Thu

Name: Bánh Mì Chuối Bí Ngô – Ấm Áp và Thơm Ngát: Chiếc Bánh Hoàn Hảo Cho Mùa Thu
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 8 muỗng canh (thìa lớn) bơ nhạt (1 thanh bơ), đun chảy; 2 quả chuối cỡ vừa, nghiền nhuyễn (khoảng 3/4 cốc/chén); 3/4 cốc/chén bí ngô xay nhuyễn; 1 muỗng canh (thìa lớn) vani; 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột quế; 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột gừng; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) nhục đậu khấu; 1/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đinh hương bột; 3/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher; 1 quả trứng; 1/4 cốc/chén đường trắng; 1/2 cốc/chén đường nâu đậm (nén chặt); 1 1/2 cốc/chén bột mì đa dụng; 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột nở (baking powder); 1/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối nở (baking soda); 1/3 cốc/chén chocolate chip

Khi mùa thay đổi và không khí se lạnh hơn, không có gì tuyệt vời hơn là hương thơm ấm áp của chiếc bánh mì nướng còn nóng hổi lan tỏa khắp nhà. Chiếc bánh này vô cùng ẩm mềm, đậm vị, và

4.2 (15)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

55 phút

Tổng

1giờ 10phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Khi mùa thay đổi và không khí se lạnh dần, không có gì dễ chịu hơn là hương thơm ấm áp của chiếc bánh mì nướng còn nóng hổi lan tỏa khắp căn nhà mình. Chiếc bánh này ẩm mềm, đậm vị, và đầy ắp hương liệu mang lại cảm giác ấm áp trong từng miếng cắn. Đây là người bạn đồng hành hoàn hảo cho những buổi chiều thư giãn, hay đơn giản là một món ăn vặt ngon tuyệt. Mỗi lát bánh là cả một bữa tiệc thu thu nhỏ, với hương vị đậm đà khiến bạn không thể cưỡng lại. Dù ăn kèm bơ hay ăn không, chiếc bánh dân dã này chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích của gia đình bạn mỗi mùa thu đến!

Nguyên liệu

Khẩu phần:

8 muỗng canh (thìa lớn) bơ nhạt (1 thanh bơ), đun chảy
2 quả chuối cỡ vừa, nghiền nhuyễn (khoảng 3/4 cốc/chén)
¾ cốc/chén bí ngô xay nhuyễn
1 muỗng canh (thìa lớn) vani
2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột quế
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột gừng
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) nhục đậu khấu
¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) đinh hương bột
¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
1 quả trứng
¼ cốc/chén đường trắng
½ cốc/chén đường nâu đậm (nén chặt)
1½ cốc/chén bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột nở (baking powder)
¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối nở (baking soda)
⅓ cốc/chén chocolate chip

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò ở 350°F. Phết mỡ và lót giấy nến vào khuôn bánh mì 9×5 inch.
2
Trong một tô lớn, đánh đều bơ đã đun chảy, đường, các loại gia vị, muối, bí ngô xay nhuyễn, chuối nghiền, trứng và vani cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
3
Cho bột mì, muối nở và bột nở vào rây lưới mịn đặt trên tô hỗn hợp ướt. Rây bột khô vào hỗn hợp ướt rồi dùng spatula nhựa nhẹ nhàng trộn đều. Tiếp theo, trộn thêm chocolate chip vào.
4
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị. Dùng dao bơ rạch một đường dọc giữa mặt bánh để bánh nở đều.
5
Nướng trong 48–55 phút. Dùng tăm xiên thử bánh ở phút thứ 48 — nếu còn dính vài mụn vụn ẩm là được, nhưng không được có bột ướt. Theo kinh nghiệm của mình, khoảng 50 phút thường là vừa đẹp.
6
Để bánh nguội trong khuôn 10 phút, rồi lấy ra đặt lên rack nguội. Thưởng thức thôi nào!

Câu hỏi thường gặp

Có thể làm bánh mì chuối bí ngô trước không?+

Được chứ! Thật ra bánh này để qua ngày hôm sau còn ngon hơn vì các hương vị có thời gian hòa quyện với nhau. Bạn bọc bánh trong màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng được tới 3 ngày, hoặc cho vào ngăn đá được tới 3 tháng — chỉ cần rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi dùng là ổn.

Nếu không có bí ngô xay nhuyễn thì thay bằng gì?+

Bạn có thể dùng khoai lang nghiền với tỉ lệ 1:1, dù hương vị sẽ nhẹ gia vị hơn một chút. Hoặc tăng lượng chuối nghiền lên 1 cốc/chén đầy và thêm 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) quế để giữ hương vị mùa thu ấm áp đó nhé.

Tại sao bánh mì chuối bí ngô của mình bị đặc và nặng?+

Nguyên nhân phổ biến nhất là trộn bột quá tay sau khi cho phần khô vào — chỉ cần trộn vừa đủ đến khi hòa quyện là dừng. Ngoài ra, hãy đảm bảo chuối được nghiền nhuyễn kỹ, và kiểm tra xem muối nở lẫn bột nở của bạn có còn hạn sử dụng không, vì chúng giúp tạo nên kết cấu bánh mềm mịn đó.

Ăn bánh mì chuối bí ngô thế nào là ngon nhất?+

Cắt lát khi bánh còn ấm và ăn kèm kem phô mai, một muỗng kem tươi đánh bông, hoặc đơn giản là phết bơ thêm một tách cà phê. Bánh nướng lại vào ngày hôm sau cũng cực kỳ ngon luôn đó!