Súp Gà Gạo Lứt Đậm Đà – Ngon Bổ Dưỡng! 🍲

• ### Cho Nước Dùng Gà Tự Nấu
• 1 con gà nguyên con 3 pound (pao) (hoặc xem ghi chú)
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher (hoặc dùng nửa lượng nếu dùng muối ăn thông thường)
• 1 củ hành tây, thái thô
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái thô
• 2 nhánh cần tây, thái thô
• 2 lá nguyệt quế
• ### Cho Nồi Súp
• 1 cốc/chén gạo lứt
• 2 cốc/chén nước dùng gà (hoặc theo lượng hướng dẫn trên bao gạo)
• 2 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn để xào
• 2 nhánh cần tây
• 1 củ cà rốt
• ½ củ hành tây cỡ vừa
• 1 cốc/chén đậu Hà Lan đông lạnh (tuỳ thích)
• muối kosher, nêm vừa ăn
• tiêu, nêm vừa ăn
• rau thơm tươi như hành lá, thì là, húng quế, mùi tây hoặc kết hợp tuỳ ý, để trang trí khi dùng
• 3 muỗng canh (thìa lớn) nước cốt chanh tươi vắt, thêm nếu thích, kèm vài lát chanh để dùng kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Cho tất cả nguyên liệu nước dùng vào một nồi lớn. Lượng nước vừa đủ để ngập con gà là được; nếu cần thì thêm chút nước dùng cho đủ. Đun sôi, đậy nắp rồi hạ lửa để nước sôi lăn tăn nhẹ nhàng. Hầm khoảng 60–75 phút cho đến khi gà chín mềm, thịt gần như tự rời xương. Nếu bạn dùng các miếng gà thay vì cả con, có thể chỉ cần 35–45 phút là đủ. Lọc nước dùng qua rây vào hộp chịu nhiệt. Để gà nguội rồi xé thịt. Dùng nước dùng và thịt gà ngay hoặc cất vào tủ lạnh nếu bạn định nấu sau. Bỏ xương, lá nguyệt quế và rau củ đã hầm (hoặc ăn vặt với cà rốt và cần tây luộc như mình thường hay làm!).

2. 2

   Nấu gạo theo hướng dẫn trên bao (thông thường, 1 cốc/chén (200g) gạo lứt cần khoảng 2 cốc/chén (480ml) nước và nấu khoảng nửa tiếng); tuy nhiên, hãy dùng nước dùng gà thay vì nước lọc để gạo thêm đậm vị nhé.

3. 3

   Đun nóng dầu trong một nồi đáy dày. Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào xào khoảng 7–10 phút cho đến khi rau mềm và bắt đầu hơi vàng cạnh.

4. 4

   Đổ nước dùng gà vào, đun cho sôi nhẹ khoảng 5 phút. Cho cơm gạo lứt, thịt gà và đậu Hà Lan vào khuấy đều. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho đến khi mọi thứ nóng đều. Nếm thử và nêm lại muối tiêu cho vừa ăn.

5. 5

   Vắt nước cốt chanh tươi vào nồi súp. Mình chỉ thêm một chút thôi để làm dịu và tươi hương vị lên, rồi dọn thêm chanh cắt múi ra bàn để mỗi người tự thêm theo khẩu vị của mình. Cá nhân mình thì vắt khá nhiều chanh vào bát súp gà gạo lứt thơm ngon này đấy!

6. 6

   Chan súp vào bát dùng. Rắc rau thơm tuỳ thích lên trên. Dọn kèm thêm chanh cắt múi để mọi người tự thêm nhé.