Công Thức Chili Nhà Mình Hay Nấu Nhất – Chili Nấu Nồi Chậm

• 2 muỗng canh (thìa lớn) (30ml) dầu ăn
• 907 g (pao) (~900g) thịt bò xay
• 1 cốc/chén (~240ml) hành tây, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 lon/hộp 6 ounce (ao-xơ) (170g) cà chua cô đặc
• 227 g (ao-xơ) (225ml) sốt cà chua
• 1 lon/hộp 28 ounce (ao-xơ) (800g) cà chua cắt hạt lựu nướng lửa
• 2 lon/hộp 24 ounce (ao-xơ) (tổng cộng 48 ounce (ao-xơ) / 1360g) đậu các loại như đậu đen, đậu tây đỏ hoặc hỗn hợp
• ½ cốc/chén (120ml) bắp ngô đông lạnh
• 2 muỗng canh (thìa lớn) (30ml) bột chili
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (10ml) ớt bột paprika
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (5ml) bột chili ancho
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (10ml) thì là cumin
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (5ml) tiêu đen xay
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (10ml) muối kosher
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (10ml) đường
• 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) nước tương
• ¾ chai bia
• Ngò rí (rau mùi), múi chanh và kem chua để dùng kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) dầu trong chảo ở lửa vừa cao. Áp chảo thịt bò đều các mặt, dùng thìa bẻ nhỏ các mảng thịt, rồi chắt bỏ mỡ thừa. Thịt chưa cần chín hẳn đâu bạn nhé. Cho thịt vào nồi chậm. Nêm muối, tiêu và đường.

2. 2

   Cho phần dầu còn lại 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) vào chảo ở lửa vừa. Xào hành tây vài phút cho mềm. Thêm các gia vị (bột chili, paprika, chili ancho và cumin) vào rang thơm. Thêm cà chua cô đặc và xào khoảng 30 giây. Cho tỏi vào đảo nhanh vài giây (đừng để tỏi cháy kẻo hỏng cả nồi đó bạn!). Sau đó đổ sốt cà chua vào, khuấy đều bằng thìa gỗ. Cho tất cả vào nồi chậm.

3. 3

   Cho cà chua nướng lửa, nước tương và bia vào nồi chậm. Nấu ở chế độ thấp trong 6–8 tiếng.

4. 4

   Thêm đậu và bắp ngô vào trong 2 tiếng cuối của quá trình nấu. Nếu bạn muốn chili đặc hơn, hãy mở nắp nồi và để nấu thêm nửa tiếng cuối.

5. 5

   Dọn ra bát, rắc ngò rí lên trên, thêm múi chanh và một muỗng kem chua. Thưởng thức thôi nào!