Golden roasted Greek lemon potatoes with crispy edges and fresh herbs on a white plate

Phổ biến nhất

Khoai Tây Chanh Kiểu Hy Lạp – Chua Cay Đậm Đà, Ngon Khó Cưỡng!

Name: Khoai Tây Chanh Kiểu Hy Lạp – Chua Cay Đậm Đà, Ngon Khó Cưỡng!
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 6 củ khoai tây russet cỡ vừa, gọt vỏ, mỗi củ cắt thành 6 miếng múi dài; ⅓ cốc (chén) dầu ô liu; ⅓ cốc (chén) nước cốt chanh vắt tươi; 1 ¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher; ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu; 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô; 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) thảo mộc tùy chọn (hương thảo, gia vị kiểu Ý); 1 ½ cốc (chén) nước dùng gà, có thể thêm nếu cần; 3 tép tỏi, băm nhuyễn; Ngò tây và vài lát chanh để trang trí, tùy thích

Những miếng khoai tây nướng vàng ươm này mềm bên trong, viền ngoài giòn rụm, thấm đẫm hương chanh tươi và thảo mộc thơm ngát – món ăn bình dị mà mang cả hương vị Địa Trung Hải.

5.0 (1)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

2giờ

Tổng

2giờ 15phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Nếu bạn chưa thử khoai tây chanh kiểu Hy Lạp bao giờ thì hôm nay chính là ngày rồi đó! Những miếng khoai này được nướng chuẩn không cần chỉnh – mềm tan bên trong, ngấm đẫm hương chanh, tỏi và thảo mộc thơm lừng. Sự kết hợp giữa vị tươi mát và đậm đà mặn ngọt khiến từng miếng cắn đều mê mẩn không thôi!

Bí quyết để khoai lên màu đẹp và ngon xuất sắc là nướng chúng ngập trong nước dùng chanh ấy bạn ơi. Khoai tây từ từ hút hết tinh túy của chanh và thảo mộc trong lúc nướng, rồi chuyển sang màu vàng ruộm bắt mắt. Và mình nói thật, những cạnh khoai giòn rụm hình thành khi nước dùng cô lại mới là phần ngon nhất – đúng nghĩa thiên đường khoai tây luôn!

Dù bạn dọn kèm thịt nướng, món quay hay bày trong mâm mezze, khoai tây chanh Hy Lạp lúc nào cũng được lòng mọi người. Dễ làm, đậm vị, và mang đến làn gió Địa Trung Hải tươi mát cho bữa ăn của bạn. Bạn có thể ăn kèm với tzatziki hoặc sữa chua Hy Lạp nguyên chất nếu thích nhé!

Khoai Tây Chanh Kiểu Hy Lạp – Chua Cay Đậm Đà, Ngon Khó Cưỡng! preparation step 1

Khoai Tây Chanh Kiểu Hy Lạp – Chua Cay Đậm Đà, Ngon Khó Cưỡng! preparation step 2

Nguyên liệu

Khẩu phần:

6 củ khoai tây russet cỡ vừa, gọt vỏ, mỗi củ cắt thành 6 miếng múi dài
⅓ cốc (chén) dầu ô liu
⅓ cốc (chén) nước cốt chanh vắt tươi
1¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) thảo mộc tùy chọn (hương thảo, gia vị kiểu Ý)
1½ cốc (chén) nước dùng gà, có thể thêm nếu cần
3 tép tỏi, băm nhuyễn
Ngò tây và vài lát chanh để trang trí, tùy thích

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò ở 350°F (175°C).
2
Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, trừ khoai tây và phần trang trí, trong một khay nướng 9x13 inch (23x33 cm) – tốt nhất dùng khay thủy tinh hoặc gốm sứ. Cho khoai tây vào và trộn đều để khoai phủ đều hỗn hợp. Khoai nên trải đều thành một lớp kín đáy khay – nếu khoai nhỏ quá thì bạn có thể cắt thêm vài củ nữa cho vừa. Bọc kín bằng giấy nhôm.
3
Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 2 tiếng. Nhẹ nhàng trở khoai và phủ nước sốt lên – lúc này sốt đã sệt lại khá đẹp – cẩn thận đừng làm gãy các miếng khoai nhé. Nếu khoai chưa mềm hoặc sốt còn loãng quá, bọc giấy nhôm lại và nướng thêm 15–30 phút nữa. Dọn ra với ngò tây và lát chanh trang trí nếu bạn thích.

Câu hỏi thường gặp

Có thể chuẩn bị khoai tây chanh Hy Lạp trước không?+

Được chứ! Bạn có thể sơ chế khoai và pha hỗn hợp ướp trước đến 8 tiếng, đậy kín để tủ lạnh, rồi nướng khi cần – chỉ cần thêm khoảng 10–15 phút nướng vì khoai bắt đầu từ trạng thái lạnh. Phần thừa để tủ lạnh được 3–4 ngày và hâm lại ở 350°F vẫn ngon như mới.

Nếu không có chanh tươi thì dùng gì thay thế?+

Bạn dùng nước cốt chanh đóng chai cũng được trong trường hợp cần thiết, dù chanh tươi vắt có vị tươi sáng hơn rõ rệt. Hoặc bạn có thể thay bằng rượu vang trắng hay giấm trắng với lượng tương đương, nhưng nhớ giảm bớt một chút nước dùng gà vì bạn sẽ mất đi phần nào hương vị chua của chanh.

Tại sao khoai tây của mình bị nhão hoặc dễ vỡ vụn?+

Thường là do cắt miếng quá mỏng hoặc nướng quá tay đó bạn – hãy cắt đều thành 6 múi từ củ khoai cỡ vừa và kiểm tra sau 45 phút. Nếu nước dùng cạn hết trước khi khoai mềm, thêm một ít nước dùng vào để khoai được om chứ không bị nướng khô nhé.

Làm sao biết khoai tây chanh Hy Lạp đã chín chưa?+

Khoai chín khi xiên dĩa vào phần dày nhất thấy mềm ngọt và các cạnh đã vàng ruộm, thường mất khoảng 50–60 phút ở 350°F. Nước trong khay lúc này nên thấm vào khoai gần hết nhưng vẫn còn một ít nước sốt để rưới lên khi dọn bàn.