Golden crispy oven-baked sweet potato chips arranged on parchment paper with a light dusting of seasoning

Bữa tối

Khoai Lang Nướng Giòn 🍠

Name: Khoai Lang Nướng Giòn 🍠
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 củ khoai lang (tốt nhất là chọn củ có độ dày đều nhau); Dầu olive; Muối kosher

Mình mê mẩn những chiếc bánh chip khoai lang nướng này lắm! Ăn không cũng ngon, mà còn cực kỳ linh hoạt nữa—bạn có thể ướp thêm gia vị yêu thích hoặc dùng làm topping giòn rụm phủ lên bất kỳ món ăn nào.

Chuẩn bị

35 phút

Nấu

35 phút

Tổng

1giờ 10phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Mình mê mẩn những chiếc chip khoai lang nướng này lắm! Ăn không cũng ngon tuyệt, mà còn cực kỳ đa năng nữa—bạn có thể ướp thêm gia vị yêu thích hoặc dùng làm topping giòn rụm để "nâng tầm" bất kỳ món ăn nào. Chúng thêm vào màu sắc, kết cấu và hương vị tươi vui, khiến món ăn trở nên thật sự ấn tượng.

Nhưng mà nói thật, khoai lang không phải lúc nào cũng dễ chế biến đâu nhé. Hàm lượng nước cao cùng đường tự nhiên trong khoai có thể khiến bạn loay hoay mãi mà không ra được chiếc chip vừa giòn vừa không bị cháy. Sau bao lần thử nghiệm, mình tìm ra cách tốt nhất: ướp muối để khoai ra bớt nước, để ráo trong rổ, rồi nướng ở nhiệt độ thấp. Cách này cho ra những chiếc chip màu cam đẹp mắt, giòn rụm mà không bị sẫm màu quá.

Nguyên liệu

Khẩu phần:

2 củ khoai lang (tốt nhất là chọn củ có độ dày đều nhau)
Dầu olive
Muối kosher

Hướng dẫn

1
Rửa sạch khoai lang rồi thái thật mỏng bằng máy thái mandoline hoặc dao đầu bếp thật bén. ĐỪNG GỌT VỎ NHÉ. Rắc muối kosher lên (khoảng 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher hạt thô) rồi để khoai trong rổ cho ráo nước khoảng 20–30 phút. Làm nóng lò ở 250°F. Phết nhẹ dầu olive lên 2 khay nướng nhôm. Không cần lót giấy nến hay bất cứ thứ gì khác—dùng thẳng khay nướng thôi nhé.
2
Rửa khoai dưới vòi nước lạnh rồi thấm thật khô bằng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch. Rưới dầu olive lên, đảm bảo mỗi lát khoai đều được phủ dầu đều.
3
Xếp khoai thành một lớp đều trên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng trong lò đã làm nóng trong 1 tiếng. Lật từng lát khoai rồi nướng thêm 30–60 phút nữa (thời gian này tùy thuộc vào độ mỏng bạn đã thái) cho đến khi chip giòn và trông đúng như chip khoai lang thật sự. Trong quá trình nướng, nhớ đổi vị trí hai khay trên-dưới và xoay khay 180° để nướng chín đều. Gắp chip ra đĩa lót khăn giấy để thấm bớt dầu, rồi nêm muối kosher. Bạn hoàn toàn có thể thêm các loại gia vị khác tùy thích (paprika, chipotle, cayenne, bột tỏi, v.v.). Nhắc thêm để bạn nắm rõ: tổng thời gian nướng sẽ vào khoảng 1,5–2 tiếng. Thưởng thức thôi nào!

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để chip khoai lang không bị cháy?+

Dùng nhiệt độ lò thấp ở 250°F và nướng khoảng 45–60 phút, thường xuyên kiểm tra về cuối giờ. Khoai lang rất dễ cháy vì lượng đường cao sẽ bắt đầu caramel hóa và khét khi vượt quá 350°F, vì vậy nướng chậm và nhẹ nhàng là bí quyết để có chip giòn mà không bị cháy cạnh nhé.

Có thể làm chip khoai lang trước không?+

Được chứ! Sau khi để chip nguội hoàn toàn, bạn cất vào hộp kín để ở nhiệt độ phòng được tối đa 3 ngày. Chip sẽ giữ độ giòn lâu hơn nếu bạn để thêm một tờ khăn giấy vào hộp để hút hơi ẩm tích tụ.

Tại sao phải ướp muối chip khoai lang trước khi nướng?+

Ướp muối lên các lát khoai sống rồi để ráo trong rổ khoảng 20–30 phút sẽ giúp rút bớt hơi ẩm thừa qua quá trình thẩm thấu, nhờ đó chip giòn đều hơn khi nướng. Sau khi để ráo, bạn nhớ thấm khô khoai để loại bỏ phần nước còn đọng trên bề mặt nhé.

Cách thái khoai lang làm chip tốt nhất là gì?+

Dùng máy thái mandoline hoặc dao đầu bếp thật bén để thái đều và mỏng nhất có thể—cố gắng đạt khoảng 1/8 inch để chip chín đều. Giữ nguyên vỏ khoai để thêm dinh dưỡng và kết cấu, và nhớ rửa kỹ khoai trước khi thái nhé.