Tô Cơm Chả Giò Kimchi

• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn
• 454 g (pao) thịt heo xay
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
• Tiêu đen xay tươi
• 1 inch gừng tươi, bào nhuyễn
• 5 tép tỏi, ép nhuyễn
• 1 túi 14 ounce (ao-xơ) hỗn hợp bắp cải coleslaw
• 2 muỗng canh (thìa lớn) nước tương
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tương Sambal Oelek, hoặc thêm tùy khẩu vị
• ½ cốc/chén kimchi, hoặc thêm tùy khẩu vị
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) dầu mè
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) giấm gạo (mình hay dùng nước cốt chanh vắt tươi thay thế)
• 4 cọng hành lá, thái mỏng

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng dầu trong chảo lớn. Cho hành tây và thịt heo xay vào, dùng muỗng xào và bẻ nhỏ thịt, nấu khoảng 6-7 phút cho đến khi thịt chín hẳn.

2. 2

   Cho gừng vào và xào thêm khoảng một phút. Tiếp theo cho hỗn hợp bắp cải coleslaw, nước tương và tương Sambal Oelek vào. Xào trong 2-3 phút, vừa đảo đều tay cho đến khi bắp cải vẫn còn giòn nhưng đã mềm vừa, rồi nhấc chảo ra khỏi bếp. Trộn thêm dầu mè, giấm gạo và kimchi vào. Rắc hành lá lên trên trước khi dọn ra ăn.