Cánh Gà Sriracha Mật Ong – Vị Cay Ngọt Hoàn Hảo Trong Từng Miếng Cắn 🍗🔥

• ¾ cốc (90g) bột mì
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn, đầy muỗng
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay
• 2 đến 2 1/2 pound (pao) (900g–1.1 kg) cánh gà
• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn
• 2 muỗng canh (thìa lớn) bơ, đun chảy
• ⅓ cốc (80 ml) mật ong
• ⅓ cốc (80 ml) tương Sriracha
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) nước tương
• 1 muỗng canh (thìa lớn) nước cốt chanh
• Múi chanh, hành lá, mè rang và hạt lựu (tuỳ chọn, để trang trí)

Hướng dẫn

1. 1

   Lót khay nướng bằng giấy bạc rồi đặt vỉ nướng lên trên. Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng.

2. 2

   Cho bột mì, bột tỏi, muối và tiêu vào một túi Ziplock lớn, lắc đều cho hoà quyện. Cho cánh gà vào túi rồi lắc đều để cánh gà được phủ bột khắp. Lấy cánh gà ra, phủi sạch bột thừa rồi xếp lên vỉ nướng đã chuẩn bị. Cho vào tủ lạnh để hở (không đậy) từ 1–4 tiếng.

3. 3

   Khi sắp nướng, làm nóng lò ở 425°F (220°C). Phết nhẹ một lớp dầu lên cánh gà, hoặc tốt hơn nếu có thể, dùng bình xịt dầu để tạo lớp phủ đều và mỏng hơn.

4. 4

   Nướng trong lò đã làm nóng từ 35–50 phút cho đến khi cánh gà giòn và chín đều. Của mình thì nướng 45 phút là vừa hoàn hảo.

5. 5

   Trong lúc chờ, trộn các nguyên liệu làm sốt vào một tô lớn. Dùng phới lồng khuấy đều bơ chảy, mật ong, Sriracha, nước tương và nước cốt chanh cho đến khi hoà quyện. Chắt khoảng 1/3 cốc (80 ml) sốt vào một chén riêng—phần này dùng để chấm.

6. 6

   Cho cánh gà vào phần sốt còn lại rồi trộn đều cho ngấm sốt. Xếp cánh gà đã áo sốt trở lại lên vỉ nướng, rồi nướng lửa trên (broil) ở nhiệt độ cao từ 3–5 phút, cho đến khi gà có chỗ vàng sém nhưng không cháy. Canh sát khi nướng lửa trên, đừng bước ra khỏi bếp nhé! Lấy ra khỏi lò và dọn lên với mè rang, hành lá, múi chanh và hạt lựu nếu dùng.