Súp Ba Chị Em (Và Một Người Anh)

• 1–2 pound (pao) (454–907 g) sườn heo, chặt thành từng miếng riêng lẻ
• 2 muỗng canh (thìa lớn) dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 4 tép tỏi, ép dập
• 4 cốc/chén (960 ml) nước dùng rau củ hoặc gà
• 1 lá nguyệt quế
• 1 quả bí butternut cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành từng miếng cỡ 3/4 inch (2 cm)
• 2 lon/hộp đậu 15 ounce (ao-xơ) (425 g) mỗi lon/hộp, đổ bỏ nước — có thể dùng đậu pinto, đậu trắng, đậu kidney đen, hoặc hỗn hợp các loại
• 1 lon/hộp cà chua nướng lửa 15 ounce (ao-xơ) (425 g), giữ nguyên nước trong lon/hộp
• 2 cốc/chén (320 g) hạt ngô tươi hoặc đông lạnh
• Muối kosher và tiêu vừa ăn
• Rau thơm tươi hoặc ớt jalapeño/ớt tươi băm nhỏ để trang trí

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa cao. Cho sườn heo vào và áp chảo khoảng 7 phút cho đến khi vàng đều các mặt. Gắp sườn ra đĩa và để riêng.

2. 2

   Đun nóng 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) dầu ô liu trong chảo lớn. Cho hành tây vào xào trên lửa vừa khoảng 7 phút cho đến khi mềm nhưng chưa vàng. Thêm tỏi vào xào thêm khoảng 20 giây cho đến khi dậy mùi thơm. Đổ nước dùng, lá nguyệt quế, bí và sườn heo đã áp chảo vào, khuấy đều. Đun cho sôi nhẹ rồi hạ lửa, đậy nắp hầm trong 30–40 phút.

3. 3

   Cho cà chua, đậu và ngô vào nồi, tiếp tục hầm không đậy nắp thêm 40 phút cho đến khi súp sánh lại vừa ý. Gắp bỏ lá nguyệt quế, múc ra tô và trang trí với rau thơm tươi và/hoặc ớt tươi là xong bạn nhé!