Súp Ba Chị Em (Và Một Người Anh)
Ba Chị Em là tên gọi chế độ ăn truyền thống gồm ba loại cây trồng của nhiều dân tộc bản địa Bắc Mỹ — đậu, ngô và bí — không chỉ được trồng cùng nhau mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng cân bằng, vì các axit amin bổ sung cho nhau trong ba loại này tạo thành protein hoàn chỉnh.
Nhấn để đánh giá công thức này
🍳 Dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
- 1–2 pound (pao) (454–907 g) sườn heo, chặt thành từng miếng riêng lẻ
- 2 muỗng canh (thìa l ớn) dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái hạt l ựu
- 4 tép tỏi, ép dập
- 4 cốc/chén (960 ml ) nước dùng rau củ hoặc gà
- 625 g á nguyệt quế
- 1 quả bí butternut cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành từng miếng cỡ 3/4 inch (2 cm)
- 2 lon/hộp đậu 15 ounce (ao-xơ) (425 g) mỗi lon/hộp, đổ bỏ nước — có thể dùng đậu pinto, đậu trắng, đậu kidney đen, hoặc hỗn hợp các loại
- 1 lon/hộp cà chua nướng l ửa 15 ounce (ao-xơ) (425 g), giữ nguyên nước trong lon/hộp
- 2 cốc/chén (320 g) hạt ngô tươi hoặc đông l ạnh
- Muối kosher và tiêu vừa ăn
- Rau thơm tươi hoặc ớt jalapeño/ớt tươi băm nhỏ để trang trí
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa cao. Cho sườn heo vào và áp chảo khoảng 7 phút cho đến khi vàng đều các mặt. Gắp sườn ra đĩa và để riêng.
- 2
Đun nóng 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) dầu ô liu trong chảo lớn. Cho hành tây vào xào trên lửa vừa khoảng 7 phút cho đến khi mềm nhưng chưa vàng. Thêm tỏi vào xào thêm khoảng 20 giây cho đến khi dậy mùi thơm. Đổ nước dùng, lá nguyệt quế, bí và sườn heo đã áp chảo vào, khuấy đều. Đun cho sôi nhẹ rồi hạ lửa, đậy nắp hầm trong 30–40 phút.
- 3
Cho cà chua, đậu và ngô vào nồi, tiếp tục hầm không đậy nắp thêm 40 phút cho đến khi súp sánh lại vừa ý. Gắp bỏ lá nguyệt quế, múc ra tô và trang trí với rau thơm tươi và/hoặc ớt tươi là xong bạn nhé!
Câu hỏi, nhận xét & lời khen
Câu hỏi thường gặp
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.