Bánh Nhân Thịt Tourtière

• 2 muỗng canh (thìa lớn) (30 ml) dầu ô liu
• 2 củ hành tây, thái nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1.4 kg (pao) (1.4 kg) thịt xay (ưu tiên dùng hỗn hợp thịt heo [30–50%] và thịt bò [50–70%])
• 3 củ khoai tây Russet cỡ vừa, gọt vỏ và cắt hạt lựu
• ½ cốc (chén) (120 ml) nước dùng gà
• ⅓ cốc (chén) (80 ml) vụn bánh mì
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) quế xay
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) nhục đậu khấu xay
• Muối và tiêu vừa ăn
• 3 bộ vỏ bánh pie đôi (mỗi bộ gồm vỏ dưới và vỏ trên)

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu trong chảo đáy dày lớn. Cho hành tây vào xào khoảng 3–5 phút cho đến khi hành chuyển trong. Thêm thịt xay vào và nấu khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín vàng. Dùng muỗng gỗ để bẻ vụn thịt trong lúc nấu, nêm muối và tiêu thật vừa miệng. Thêm khoai tây, nước dùng gà, vụn bánh mì, quế và nhục đậu khấu vào. Đun cho đến khi sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, để nắp mở, duy trì độ sôi liu riu và khuấy đều thường xuyên. Nếm lại và chỉnh gia vị cho vừa. Nhấc khỏi bếp rồi để nguội, bọc kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, hoặc để qua đêm, cho đến khi nhân nguội hoàn toàn.

2. 2

   Làm nóng lò ở 375°F (190°C).

3. 3

   Cho 1/3 lượng nhân đã nguội vào mỗi chiếc bánh. Đậy vỏ bánh trên lên và bóp chặt các cạnh để tạo đường viền kín. Dùng dao khứa vài đường ở giữa mặt bánh để hơi nước có thể thoát ra. Nướng trong lò đã làm nóng từ 50–60 phút cho đến khi bánh bốc hơi nóng hổi và vỏ bánh vàng đẹp.