Súp Gà Trắng Kiểu Chili
Đây là món súp vừa lành mạnh vừa nấu nhanh. Hương vị ấm áp từ nhiều loại gia vị. Thật lòng mà nói, đây không phải là món xuất sắc 10/10, nhưng mình vẫn nấu đi nấu lại hoài vì nó quá nhanh và dễ làm.
Nhấn để đánh giá công thức này
🍳 Dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh (thìa l ớn) (30ml) dầu ô liu
- 3–4 ức gà (khoảng 680g)
- 1 củ hành tây vàng, thái hạt l ựu
- 2 cọng cần tây, thái nhỏ
- 3 trái ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhuyễn
- 2 trái ớt poblano, bỏ hạt và thái hạt l ựu
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) thì l à cumin xay
- 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ngò rí xay (coriander)
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột ớt ancho chilli
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột ớt chilli
- 2 muỗng canh (thìa l ớn) (30g) bột mì
- 4 tép tỏi, ép dập
- 625 g á nguyệt quế
- 1 muỗng canh (thìa l ớn) oregano khô
- 3 cốc/chén (720ml) nước dùng gà, chia l àm hai phần
- 4 lon/hộp đậu trắng 15 ounce (ao-xơ), để ráo nước
- 1 cốc/chén (240g) ngô/bắp đông l ạnh
- 1 muỗng canh (thìa l ớn) (15ml) nước cốt chanh (hoặc thêm tùy khẩu vị — mình thường vắt cả 2 trái chanh vào)
- Nước cốt chanh và múi chanh để dùng kèm
- Rau ngò gai, thì là, mùi tây hoặc hành lá để dùng kèm
- Bơ (trái), thái hạt lựu, để trang trí
- ½ cốc/chén (115g) phô mai trắng bào sợi, như mozzarella hoặc Parmesan
- Muối kosher và tiêu đen xay tươi vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Cho 2 lon/hộp đậu trắng và một nửa lượng nước dùng gà vào máy xay, xay nhuyễn. Để riêng.
- 2
Cho dầu ô liu vào nồi lớn hoặc nồi kiểu Dutch oven, đun nóng. Cho hành tây, cần tây, ớt poblano và jalapeño vào xào khoảng 3–4 phút cho đến khi rau mềm. Thêm cumin, ngò rí xay, bột ớt chilli và bột ớt ancho vào, xào tiếp 2 phút. Rắc bột mì vào và đảo đều khoảng 2 phút để bột chín tới, bớt mùi bột sống. Cho tỏi vào xào thêm 30 giây. Đổ hỗn hợp đậu đã xay, đậu nguyên hạt còn lại và phần nước dùng gà còn lại vào nồi, khuấy đều. Bỏ lá nguyệt quế và oregano vào. Đun sôi nhẹ, đặt các miếng ức gà lên trên mặt súp, đậy nắp và hầm trong 20 phút.
- 3
Khi gà đã chín, gắp ra đĩa và xé sợi bằng hai cái nĩa. Trong lúc đó, cho ngô đông lạnh vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi súp sánh lại. Nêm muối và tiêu vừa ăn. Cho gà xé sợi trở lại nồi, đảo đều và nấu thêm 1–2 phút cho gà nóng lại. Vắt vào ít nhất 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) nước cốt chanh, hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị. Múc ra tô và dùng kèm với múi chanh, ngò gai hoặc rau thơm khác, bơ trái và phô mai bào sợi.
Câu hỏi, nhận xét & lời khen
Câu hỏi thường gặp
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.