超棒的炉顶金枪鱼焗饭配薯片脆脆盖🐟🥔✨

• 1个洋葱，切碎
• 3根西芹，切碎
• 4 汤匙（57克）黄油
• ⅓ 杯（40克）面粉
• 5 杯（1200ml）牛奶
• 2块浓汤宝，或2 茶匙（10克）高汤粉（如果不用这个，也可以多加1/2 杯（50克）帕玛森芝士代替，但记得尝尝咸淡，可能需要额外加盐）
• 盐和黑胡椒，适量
• 肉豆蔻，适量
• 2 汤匙（30ml）生抽
• 1 杯（150克）冷冻玉米粒
• ½ 杯（75克）冷冻青豆
• 3罐（每罐5.5 盎司/155克）固体金枪鱼，用叉子拨散
• 1 磅（454克）自选意面（螺旋面、笔管面、旋转面，或中号贝壳面都很好，这些形状能裹住更多酱汁，每一口都更入味）
• ½ 杯（30克）碎薯片，可按口味多加
• 新鲜欧芹，装饰用
• 现磨帕玛森芝士，1/2 杯（50克），装饰用

步骤

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   第一步

   中火融化黄油。放入洋葱和西芹，炒约4分钟至软化但不上色。加入面粉，翻炒一分钟，把生粉味炒掉。放入浓汤宝，用木铲快速压碎。然后慢慢倒入1 杯（240ml）牛奶——大约用1分钟的时间边搅边倒，一定要持续搅拌。如果一下子倒太多，面粉疙瘩就永远消不掉了。所以要一点一点地加牛奶，先把酱汁搅成顺滑的糊状，再继续加。等所有牛奶都加完之后，放入肉豆蔻和黑胡椒。中火保持微沸，用木铲不停搅拌约4分钟，防止糊底。检查酱汁的状态——它应该是浓稠顺滑的。如果下意面之前酱汁太稀，整道菜很容易变成一锅糊。所以要确保它够稠，用手指划过勺背能留下清晰痕迹才行。

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   第二步

   另起一大锅，煮一锅加了盐的沸水。加入选好的意面，煮到八九分熟（比包装说明少煮一分钟）。捞出沥干。

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   第三步

   酱汁准备好后，加入生抽、玉米粒和青豆。煮一两分钟。尝一下，根据口味调整咸淡。加入意面，再煮一分钟左右至完全熟透。最后轻轻拌入金枪鱼。

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   第四步

   撒上碎薯片。如果喜欢，可以送进烤箱用上火烤几分钟。最后按喜好撒上欧芹和现磨帕玛森芝士即可上桌。