موكا القهوة المنزلية بالشوكولاتة البيضاء والنعناع — بجودة المقاهي
في موكا الشوكولاتة البيضاء والنعناع شيء ساحر لا يُقاوم — برودة النعناع المنعشة، ونعومة الشوكولاتة البيضاء، ودفء الحليب المبخّر، كلها تجتمع في كوب احتفالي واحد يُجسّد روح موسم الأعياد.
اضغط لتقييم هذه الوصفة
في موكا الشوكولاتة البيضاء والنعناع شيء ساحر لا يُقاوم — برودة النعناع المنعشة، ونعومة الشوكولاتة البيضاء الحريرية، ودفء الحليب المبخّر، كلها تجتمع في كوب احتفالي واحد يُجسّد روح موسم الأعياد. هذا العام أردتُ أن أصنع نسخة تشعرك بأنها مميزة فعلاً، نسخة تنافس أفضل المقاهي وفي نفس الوقت تحمل دفء اللمسة المنزلية.
هذه الوصفة لم تأتِ من فراغ. جاءت بعد ساعات من التجربة والتذوق والتعديل والضبط الدقيق لشراب النعناع ولصلصة موكا الشوكولاتة البيضاء، حتى وصلنا إلى التوازن المثالي تماماً.
🍳 الأدوات المطلوبة
المكونات
- للمشروب
- 2½ ملعقة كبيرة صلصة موكا الشوكولاتة البيضاء (37 غ)
- 1 ملعقة كبيرة شراب النعناع (15 مل)
- ⅛ ملعقة صغيرة خلاصة النعناع (0.6 مل)
- 45 غ إسبريسو *(شوت مزدوج)*
- 200 غ حليب مبخّر *(أفضّل درجة حرارة 75°C / 167°F — حار بشكل مريح ويُبرز نكهة النعناع)*
- لصلصة موكا الشوكولاتة البيضاء
- 305 غ حليب مكثّف محلّى
- 100 غ ½ cup حليب كامل الدسم *(أو / 100 مل حليب 2% + ½ oz / 15 مل قشطة 10%)*
- 85 غ رقائق شوكولاتة بيضاء
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (5 مل)
- رشة ملح
- لشراب النعناع
- 240 مل ماء
- 200 غ سكر
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة النعناع (15 مل) *(ماركة McCormick)*
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (2.5 مل) *(اختياري)*
التعليمات
التجميع
1ضعي في كوبك: 2½ ملعقة كبيرة (37 مل) صلصة الشوكولاتة البيضاء، و1 ملعقة كبيرة (15 مل) شراب النعناع، و⅛ ملعقة صغيرة (0.6 مل) خلاصة النعناع.
- 2
اسحبي شوت إسبريسو بمقدار 1.5 أونصة (45 مل) مباشرةً فوق الشرابات وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
- 3
ابخّري 7 أونصة (210 مل) حليب حتى تصل درجة حرارته إلى 75°C (167°F) — هذه هي درجة الحرارة المفضّلة عندي، دافئة ومريحة وتُعزّز نكهة النعناع.
- 4
أضيفي الحليب المبخّر فوق خليط الإسبريسو.
- 5
زيّني الكوب بالكريمة المخفوقة وعصا الحلوى إن أردتِ.
---
شراب النعناع
6ضعي الحليب المكثّف والحليب الكامل في قدر صغير. سخّنيهما على نار خفيفة حتى تصل درجة الحرارة إلى 150°F (65°C). لا تتركيهما يغليان.
- 7
أضيفي رقائق الشوكولاتة البيضاء وحرّكي بمضرب السلك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتصبح الخليطة ناعمة وموحّدة.
- 8
أبعدي القدر عن النار ثم أضيفي الفانيليا والملح وحرّكي.
- 9
استخدمي الخلاط العصا لمدة 5 ثوانٍ لتحصلي على قوام لامع وناعم تماماً.
- 10
احفظي الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 10–14 يوماً. سخّنيها قليلاً قبل الاستخدام.
---
- 11
ضعي الماء والسكر في قدر صغير. سخّنيهما على نار هادئة حتى تصل درجة الحرارة إلى 160°F (71°C) وينحل السكر كلياً. لا تتركي الخليط يغلي.
- 12
أبعدي القدر عن النار وأضيفي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خلاصة النعناع والفانيليا إن أردتِ، وحرّكي.
- 13
دعي الشراب يبرد كلياً ثم احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
أسئلة، تعليقات وإطراء
الأسئلة الشائعة
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.