كيك الشوكولاتة المنصهر (لافا كيك)

• 2 بيضة كاملة
• 2 صفار بيض
• رشة ملح
• ¼ كوب سكر
• ½ كوب زبدة غير مملحة (1 قالب زبدة)، مقطعة قطع صغيرة
• 6 أونصة شوكولاتة نصف حلوة، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض متعدد الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• آيس كريم وتوت العليق للتقديم (اختياري)

التعليمات

1. 1

   حطي الزبدة والشوكولاتة في وعاء، وضعيه فوق قدر فيه ماء على نار هادية (طريقة الحمام المائي)، واتركيهم يذوبون مع التقليب بين الحين والآخر. بعدين نحيه جانب وخليه يبرد شوي — بس لا تطولي كثير، ما تريدين المزيج يتصلب، بس يبرد بس حتى ما يطبخ البيض لما تضيفينه بعدين.

2. 2

   سخني الفرن على 450°F. ادهني 6 قوالب رامكين (سعة 5.5–7 أونصة / 155–200 غرام لكل واحدة) بالزبدة ورشي عليها دقيق خفيف. اقطعي دوائر صغيرة من ورق الزبدة وحطيها في قعر كل قالب. ضعي القوالب كلها على صينية خبز.

3. 3

   اخفقي البيض مع الملح والسكر بالخلاط على أعلى سرعة، لحد ما يصير المزيج كثيف وفاتح اللون.

4. 4

   أضيفي مزيج الشوكولاتة المبرد على البيض وقلبيه بلطف باستخدام مضرب مطاطي. بعدين نخلي الدقيق فوق المزيج وكملي التقليب بهدوء. وزعي الخليط على القوالب بالتساوي. تقدري تحطيه في الفرن فوراً، أو تحطي القوالب في الثلاجة 30 دقيقة — وده بيخلي الوسط أكثر سيولة وأحلى!

5. 5

   حطي صينية الخبز مع القوالب في الفرن المسخن مسبقاً، واخبزيها من 7 لـ10 دقائق، لحد ما تتماسك الأطراف والسطح، لكن الوسط يبقى طري ورجراج.

6. 6

   خلي الكيكات تبرد دقيقة، بعدين حطي طبق فوق كل قالب واقلبيه. رشي سكر البودرة على كل كيكة. قدميها مع الآيس كريم والتوت واستمتعي!