أفخاذ الدجاج المقرمشة: أسهل وألذ عشاء ممكن
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة دجاج سريعة وسهلة ولذيذة جداً، فهذي هي وصفتك. أفخاذ الدجاج المقرمشة أصبحت الوصفة الأولى المفضلة عندنا في البيت، وسببها واضح وبيّن!
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة دجاج سريعة وسهلة ولا تخطئين فيها، وفي نفس الوقت لذيذة جداً — فهذي هي وصفتك. أفخاذ الدجاج المقرمشة أصبحت الوصفة رقم 1 المفضلة عندنا في البيت، والسبب مو مخفي على أحد. كل اللي تحتاجينه هو الدجاج نفسه، وشوية ملح وفلفل، والنتيجة تطير العقل!
شو اللي يخلي هالوصفة حلوة وخاصة؟ هي بساطتها وطريقتها. ممكن يبدو لك غريب إنك تحطين الدجاج في المقلاة وهي باردة، بس صدقيني — هذي هي السحرة بالموضوع. مع شوية صبر، راح تطلعي بجلدة ذهبية مقرمشة تجنن، ولحم طري وشهي من الداخل.
المكونات
- 8 فخذات دجاج، بالعظم مع الجلدة
- ملح وفلفل، حسب الذوق
التعليمات
- 1
سخّني الفرن على حرارة 400°F (200°C).
- 2
جففي الدجاج كويس بورق المطبخ. بهّريه بالملح والفلفل بسخاء. رتّبي قطع الدجاج بالجلدة للأسفل في مقلاة كبيرة ثقيلة وهي لسه باردة (الحديد الزهر أو التيفال كلاهما يشتغل تمام؛ تقدرين تطالعين التفاصيل أكثر في المقالة). حطّي المقلاة على نار متوسطة واتركي الدجاج يطبخ حوالي 10 دقائق، وممكن يوصل لـ12 دقيقة، لحد ما تصبح الجلدة مقرمشة وذهبية اللون (بس بدون ما تحترق).
- 3
لما يصبح الدجاج مقرمشاً وذهبياً، انقليه على طبق بالجلدة للأعلى. صبّي معظم الدهن من المقلاة واتركي تقريباً 1 ملعقة كبيرة (15ml) فيها. أعيدي الدجاج للمقلاة بالجلدة للأعلى. أدخلي المقلاة للفرن. اخبزيه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة 18 إلى 22 دقيقة تقريباً، لحد ما تصل درجة الحرارة الداخلية لـ80–85°C (180–185°F) — وبالرغم إن الدجاج يصبح آمناً للأكل عند 74°C/165°F، إلا إن النسيج الضام اللي فيه أفخاذ الدجاج يطلع ألذ لما يُطبخ لدرجة حرارة 80°C/180°F على الأقل. طلّعيه من الفرن وبالهنا والعافية!
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
كن أول من يترك تعليقاً!
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.