إذا دخلتِ يومًا إلى محل قهوة متخصص في فصل الخريف أو الشتاء، على الأرجح شفتِ لاتيه حليب الشوفان بقرمشة البيكان على القائمة. غني، بنكهة مكسرات رائعة، وتوازن مثالي بين الحلاوة المريحة وقوة الإسبريسو. بس الحلو في الموضوع؟ ما تحتاجين تنتظرين العروض الموسمية أو تدفعين خمسة دولارات للكوب الواحد. تقدرين تصنعين لاتيه حليب الشوفان بقرمشة البيكان في بيتك، وربما يطلع أحلى!
اللي يميّز هذا اللاتيه هو شراب البيكان. بدل الاعتماد على السكر بس، هذا الشراب يأخذ عمقه من البيكان المحمّص، ورشة قرفة، وشراب القيقب الاختياري.
🍳 الأدوات المطلوبة
المكونات
- للاتيه
- 55 غ إسبريسو
- 30 غ شراب البيكان، وزيدي حسب الذوق
- 225 غ حليب شوفان باريستا محلي الصنع (انظري أدناه)، أو استبدليه بحليب كامل الدسم عادي
- لحليب شوفان الباريستا محلي الصنع
- 240 مل حليب شوفان سادة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زيت خفيف (عباد الشمس، أو بذور العنب، أو الكانولا، أو زيت زيتون خفيف)
- لشراب البيكان محلي الصنع
- 80 غ بيكان مفروم
- 120 مل سكر بني
- 100 غ سكر أبيض
- 240 مل ماء
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) قرفة
- رشة ملح
- 1½ ملعقة صغيرة (7 مل) فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) شراب قيقب، اختياري
- للتزيين (اختياري)
- بيكان مسكّر مفروم
التعليمات
شراب البيكان
1حمّصي البيكان المفروم في قدر جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته، حوالي 3-5 دقائق. أضيفي الماء والسكرين والقرفة وشراب القيقب (إذا استخدمتيه) والملح. اخلطي وأوصليه للغليان، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
- 2
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا. صفّي الخليط في برطمان أو زجاجة واتركيه يبرد كليًا. تقدرين تستخدمين قطع البيكان المتبقية للتزيين إذا أردتِ.
جرعة الإسبريسو
3استخدمي طحن الإسبريسو وكميته المعتادة. ابدئي الشوت وأوقفيه مبكرًا — حوالي 20 ثانية، حين يصبح لديكِ تقريبًا 0.5 أونصة (15 مل) سائل لكل شوت. النتيجة ستكون أغمق وأثقل قوامًا. هذا الشوت المركّز يتناسب بشكل رائع مع حلاوة شراب البيكان.
تجميع اللاتيه
4صبّي الإسبريسو في كوب سعة 8 أونصة (240 مل) واخلطي معه 1 أونصة (28 غ) من شراب البيكان.
- 5
سخّني حليب الشوفان على البخار وصبّيه فوق الإسبريسو. إذا ما عندكِ جهاز بخار، سخّني الحليب حتى يبدأ بالغليان ثم اخفقيه في الخلاط حتى يصبح رغويًا.
- 6
(اختياري) زيّني بقطع البيكان المسكّر المفروم للحصول على القرمشة، وقدّمي فورًا.
📝 ملاحظات Ellen
Store the pecan syrup refrigerated in a jar or bottle for up to 2 weeks.
أسئلة، تعليقات وإطراء
الأسئلة الشائعة
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.