ديك رومي

• ديك رومي 12 رطل
• 6 ملاعق كبيرة زبدة (مليّنة)
• 3 أكواب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة بصل مجفف مفروم
• 2 ملعقة كبيرة ملح خشن (نص الكمية إذا استخدمتِ ملح ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

التعليمات

1. 1

   لاحظي وزن الديك الرومي عندك واحسبي الوقت المناسب للشوي. الديك الرومي اللي وزنه حوالي 12 رطل (5.4 كغ) يحتاج تقريباً 3 ساعات. إذا كان الديك عندك أكبر أو أصغر، اتبعي التعليمات المكتوبة على العبوة. خططي مسبقاً وسخني الفرن على حرارة 325°F (160°C).

2. 2

   تخلصي من الأحشاء إذا أردتِ، بس أنا شخصياً أحب أحطها في الصينية وأشويها مع الديك. حطي الديك الرومي فوق رف سلكي داخل صينية الشوي، وتبليه بالملح الخشن والفلفل الأسود. افصلي الجلد عن الصدر بلطف وحشي 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الزبدة المليّنة تحت جلد كل صدر.

3. 3

   صبي مرق الدجاج في صينية الشوي (مو فوق الديك مباشرة) وأضيفي البصل المجفف المفروم. غطي الصينية بورق الألمنيوم أو بغطائها.

4. 4

   اشوي في الفرن الساخن مغطى لمدة ساعة و45 دقيقة إلى ساعتين تقريباً. بعدين شيلي الغطاء واتركيه يكمل الشوي كاشفاً لآخر 30-45 دقيقة. تحققي من اللحم بمقياس حرارة، اللازم يوصل على الأقل لـ 185°F (85°C) في الفخذ وفوق 165°F (74°C) في الصدر. قيسي من أكثر من موضع عشان تتأكدي من الدقة. لما يخلص الديك، ممكن تشغلي الشواية لبضع دقائق بس خلي عينك عليه! أنا عادةً أحسب ساعتين و15 دقيقة إلى ساعتين و30 دقيقة للوقت الكلي. هذه الطريقة تطبخ الديك بالبخار وتسرّع وقت الطهي كثير، وهذا سبب كون الوقت أقصر من وصفات ثانية.

5. 5

   أخرجيه من الفرن واتركي الديك الرومي يرتاح لحوالي 20 دقيقة، وغطيه بلطف بورق الألمنيوم. بعدها قطّعيه. قدميه مع مرق الصينية اللذيذ واستمتعي!