Golden-brown gingersnap cookies with crinkled tops and crispy edges on a white surface with cinnamon spices

Desserts

Gingersnap Cookies – Mehr als nur ein festliches Gebäck! 🍪✨

Name: Gingersnap Cookies – Mehr als nur ein festliches Gebäck! 🍪✨
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 30 servings
Cuisine: American
Ingredients: 3/4 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm; 1/2 Tasse Kristallzucker; 1/2 Tasse brauner Zucker; 1/4 Tasse dunkle Melasse; 1 großes Ei; 1 TL Vanille; 2 1/4 Tassen Mehl Type 405; 2 TL Natron; 1 TL gemahlener Zimt (für den Teig); 2 1/2 TL gemahlener Ingwer; 1/4 TL gemahlene Nelken, gehäuft; 1/2 TL feines Salz; 1/4 Tasse Zucker (zum Wälzen); 1/2 TL gemahlener Zimt (zum Wälzen)

Vorbei sind die Zeiten, in denen ich dachte, Chocolate-Chip-Cookies wären die einzigen Cookies, die zählen! Ich widme das nächste Jahr dem Entdecken aller möglichen Cookies – ich lerne ihre besonderen Eigenschaften kennen und perfektioniere eine Vielzahl von Rezepten. 🍪💫

5.0 (4)

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Gesamt

25 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Vorbei sind die Zeiten, in denen ich dachte, Chocolate-Chip-Cookies wären die einzigen Cookies, die zählen! Ich widme das nächste Jahr dem Entdecken aller möglichen Cookies – ich lerne ihre besonderen Eigenschaften kennen und perfektioniere eine Vielzahl von Rezepten. 🍪💫

Diese Gingersnap Cookies sind zum Beispiel der perfekte Ausgangspunkt. Sie sind unwiderstehlich warm und festlich, mit dieser klassischen Mischung aus Ingwer und Gewürzen. Aber lass dich von ihrem Ruf als Weihnachtsgebäck nicht täuschen – sie sind vielseitig genug, um das ganze Jahr über genossen zu werden! Ich habe sie schon mit einem gemütlichen Glas Milch serviert, aber auch mit erfrischenden Limetten-Eis am Stiel kombiniert.

Gingersnap Cookies – Mehr als nur ein festliches Gebäck! 🍪✨ preparation step 1

Gingersnap Cookies – Mehr als nur ein festliches Gebäck! 🍪✨ preparation step 2

Zutaten

Portionen:

¾ Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
½ Tasse Kristallzucker
½ Tasse brauner Zucker
¼ Tasse dunkle Melasse
1 großes Ei
1 TL Vanille
2¼ Tassen Mehl Type 405
2 TL Natron
1 TL gemahlener Zimt (für den Teig)
2½ TL gemahlener Ingwer
¼ TL gemahlene Nelken, gehäuft
½ TL feines Salz
¼ Tasse Zucker (zum Wälzen)
½ TL gemahlener Zimt (zum Wälzen)

Zubereitung

1
Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Mehl Type 405, Natron, Salz und Gewürze (Ingwer, Nelken, Zimt) zusammengeben und mindestens einmal sieben. Beiseitestellen.
2
Die Butter cremig rühren. Den Zucker und die Melasse dazugeben und mit der Küchenmaschine mit Flachrührer etwa 5 Minuten lang hell und cremig aufschlagen.
3
Das Ei und die Vanille bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Den Mixer zwischendurch ein- bis zweimal stoppen und die Seiten der Schüssel abkratzen.
4
Die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. Die Schüssel zurück in die Küchenmaschine stellen und auf niedriger Stufe nur so lange mixen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
5
Die Zutaten zum Wälzen (Zucker und Zimt) vermischen. Mit einem kleinen 1 Esslöffel (15ml) Eisportionierer runde Kugeln von etwa 1-Zoll (2.5cm) aus dem Teig formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
6
Die Cookies im Abstand von 1½ inches (4cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren und etwa 10–11 Minuten backen, bis sie aufgegangen und stellenweise gerissen sind und die Ränder fest sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

FAQ

Kann man den Gingersnap-Teig im Voraus zubereiten?+

Ja! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren – lass ihn vor dem Portionieren und Backen einfach etwas antauen. Das verbessert sogar den Geschmack, da die Gewürze mehr Zeit haben, sich zu entfalten.

Wie bleiben Gingersnaps weich statt hart und knusprig?+

Nimm sie aus dem Ofen, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht unfertig aussieht – sie garen auf dem Blech beim Abkühlen noch nach. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter mit einer Scheibe Brot auf, damit sie schön weich bleiben.

Womit kann man dunkle Melasse ersetzen?+

Du kannst helle Melasse verwenden oder die gleiche Menge Honig oder Ahornsirup nehmen – die Cookies werden dann etwas weniger kräftig und würzig im Geschmack, aber dunkle Melasse macht diese Gingersnaps wirklich erst besonders.

Warum verlaufen meine Gingersnaps zu sehr oder werden zu kuchen-artig?+

Achte darauf, dass deine Butter wirklich zimmerwarm ist (nicht warm) und überspringe den 5-minütigen Rührschritt nicht – der gibt dem Teig die nötige Struktur für die richtige Konsistenz. Außerdem hilft es, den Teig vor dem Backen 15–30 Minuten zu kühlen, damit die Cookies ihre Form behalten.