Colorful power bowl with quinoa, brown rice, roasted beets, fresh greens, cucumber, carrots, and grilled chicken breast topped with yogurt sauce

Abendessen

Power Bowls, die sich fast von selbst machen

Name: Power Bowls, die sich fast von selbst machen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1/2 Tasse (100g) gekochter Naturreis; 1/4 Tasse (45g) gekochtes Quinoa; 1/4 Tasse (45g) gekochte Linsen, optional; 1 Tasse (30g) Babyspinat, frisch oder leicht angewelkt unter warmen Körnern; ODER frische Blattgemüse wie gehackter Grünkohl, Rote-Bete-Blätter oder Spinat; 1/2 Tasse (70g) Gurke, in dünne Halbmonde geschnitten; 1/2 Tasse (50g) Karotten, in Streichhölzer geschnitten; 1/3 Tasse (25g) rohe Rote Bete, sehr dünn geschnitten (Mandoline oder Sparschäler-Streifen); 1/2 Tasse (75g) Kirschtomaten, halbiert; 1/4 Tasse (30g) gegrillte rote Paprikastreifen (aus dem Glas oder selbst gemacht, trockengetupft), oder rohe rote Paprika; 120g gegrillte Hähnchenbrust; 120g gegrillte Garnelen; 120g gegrillter oder gerösteter Lachs; 120g angebratenes Hackfleisch vom Puten- oder Hähnchenfleisch; 1/2 hartgekochtes Ei pro Bowl (2 insgesamt); 3 EL (45ml) griechischer Joghurt; 1 TL (5ml) Honig; 1 EL (4g) sehr fein gehackter frischer Dill (oder 1 TL/1g getrockneter); 1 TL (5ml) Zitronensaft; Eine Prise Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2-3 EL (30-45g) zerdrückte Avocado; 1/4 Tasse (60ml) griechischer Joghurt; 1 EL (15ml) Limettensaft; Eine Prise Knoblauchpulver; Gehackter Koriander nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 2-3 EL (30-45ml) fertiger Tzatziki; Fertige Salsa oder Pico de Gallo; 2 EL (30g) Hummus mit einem Schuss Balsamico und Olivenöl

Entdecke, wie du schnelle und gesunde Power Bowls zu Hause zubereitest – mit Reis, Quinoa, knackigem Gemüse und cremigen Joghurt-Saucen. Perfekt für einfaches Meal Prep, Mittagessen oder gemütliche Herbstabendessen – die heutige Version enthält sogar frische Cranberries aus meiner Nachbarschaft für echtes Herbstfeeling.

5.0 (2)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Gesamt

45 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Manchmal sind die einfachsten Mahlzeiten die aufregendsten. Boston Pizza hat mich auf die Idee gebracht, Bowls auf Getreidebasis mit buntem Gemüse zu machen – und jetzt bereite ich meine eigenen zu Hause zu, immer wieder. Ehrlich gesagt? Ich finde, meine sind sogar noch besser.

Diese Bowls haben alles, was ich liebe: eine warme, herzhafte Basis aus Reis, Quinoa oder Linsen; knackiges, frisches Gemüse in allen Farben; magere Proteine, die dich satt halten; und gerade genug cremige Sauce, um alles zusammenzubringen.

Das Beste daran: Wenn du deine Körner vorher kochst und dein Gemüse vorschneidest, sind diese Bowls in Minuten fertig.

Zutaten

Portionen:

KÖRNER & BASIS (wähle eine Option pro Bowl)
½ Tasse (100g) gekochter Naturreis
¼ Tasse (45g) gekochtes Quinoa
¼ Tasse (45g) gekochte Linsen, optional
GRÜNES
1 Tasse (30g) Babyspinat, frisch oder leicht angewelkt unter warmen Körnern
ODER frische Blattgemüse wie gehackter Grünkohl, Rote-Bete-Blätter oder Spinat
GEMÜSE
½ Tasse (70g) Gurke, in dünne Halbmonde geschnitten
½ Tasse (50g) Karotten, in Streichhölzer geschnitten
⅓ Tasse (25g) rohe Rote Bete, sehr dünn geschnitten (Mandoline oder Sparschäler-Streifen)
½ Tasse (75g) Kirschtomaten, halbiert
¼ Tasse (30g) gegrillte rote Paprikastreifen (aus dem Glas oder selbst gemacht, trockengetupft), oder rohe rote Paprika
PROTEIN (wähle eine Option pro Bowl)
120 g gegrillte Hähnchenbrust
120 g gegrillte Garnelen
120 g gegrillter oder gerösteter Lachs
120 g angebratenes Hackfleisch vom Puten- oder Hähnchenfleisch
½ hartgekochtes Ei pro Bowl (2 insgesamt)
HONIG-DILL-GRIECHISCHE-JOGHURT-SAUCE (optional)
3 EL (45ml) griechischer Joghurt
1 TL (5ml) Honig
1 EL (4g) sehr fein gehackter frischer Dill (oder 1 TL/1g getrockneter)
1 TL (5ml) Zitronensaft
Eine Prise Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
AVOCADO-CREMA-SAUCE (optional)
2 EL (30-45g) zerdrückte Avocado
¼ Tasse (60ml) griechischer Joghurt
1 EL (15ml) Limettensaft
Eine Prise Knoblauchpulver
Gehackter Koriander nach Geschmack
Salz nach Geschmack
WEITERE SAUCENOPTIONEN
2 EL (30-45ml) fertiger Tzatziki
Fertige Salsa oder Pico de Gallo
2 EL (30g) Hummus mit einem Schuss Balsamico und Olivenöl
Zitronensaft und Olivenöl als Dressing

Zubereitung

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Gib die Körner, das Protein und das Gemüse in eine Bowl oder einen Behälter. Gib einen Löffel Honig-Dill-Joghurtsauce, Avocado-Crema oder deine Lieblingssauce darüber. Mische alles kurz vor dem Essen durch, damit die Sauce die Körner und das Gemüse gleichmäßig überzieht.

FAQ

Kann man diese Power Bowls im Voraus zubereiten?+

Ja! Bereite deine Körner, Proteine und das Gemüse separat zu und bewahre alles in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Die Sauce kommt in einen eigenen Behälter und wird erst kurz vor dem Essen dazugegeben – so bleibt alles frisch und wird nicht matschig.

Welches Protein kann ich verwenden, wenn ich kein Hähnchen oder keine Garnelen habe?+

Du kannst gegrillten Tofu, Putenhackfleisch, hartgekochte Eier, Kichererbsen aus der Dose oder gebackenen Lachs nehmen – etwa 120g pro Bowl. Jedes pflanzliche oder tierische Protein funktioniert, solange es vorbereitet und bereit zum Mischen ist.

Wie bleibt das Gemüse beim Meal Prep knackig?+

Pack wässriges Gemüse wie Gurke und Tomaten getrennt von den trockeneren Zutaten, oder tupfe es vor dem Einlagern trocken und bewahre es in einem separaten Behälter auf. So wird es über die Woche nicht matschig.

Welche Sauce passt am besten zu diesen Bowls?+

Im Rezept werden die Honig-Dill-Joghurtsauce und die Avocado-Crema erwähnt, aber du kannst je nach gewünschtem Geschmack auch ein Tahini-Dressing, ein Balsamico-Vinaigrette oder eine einfache Zitronen-Olivenöl-Mischung verwenden.