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Golden crispy Parmesan cauliflower florets with breadcrumb coating on a white plate
Abendessen

Parmesan-Blumenkohl

Einfach und lecker!

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5.0 (1)
Vorbereitung
10 Min.
Ruhen
5 Min.
Kochen
32 Min.
Gesamt
42 Min.
Portionen
4
Stil
💰 Günstig
Ursprünglich veröffentlicht Oktober 2023•Zuletzt aktualisiert Oktober 2023

🍳 Benötigte Ausstattung

BackblechKochmesserSchneidebrettReibeMessbecherMesslöffelRührschüsselOfen

Zutaten

Portionen:
4
  • 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
  • 3 EL Olivenöl
  • 110 g italienisches Paniermehl
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Salz
  • 55 g fein geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. 1

    Heize den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Lege ein Backblech mit Alufolie aus und öle es leicht ein.

  2. 2

    Gib den Blumenkohl zusammen mit dem Olivenöl in einen großen Gefrierbeutel (oder eine Schüssel). Füge Knoblauchpulver, Salz, Paniermehl und Parmesan hinzu und mische alles gut durch, bis der Blumenkohl gleichmäßig bedeckt ist.

  3. 3

    Verteile den Blumenkohl auf dem vorbereiteten Backblech. Backe ihn 20 Minuten lang, rühre einmal um und backe dann weitere 10–12 Minuten.

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FAQ

Kann man Parmesan-Blumenkohl im Voraus zubereiten?+
Du kannst den Blumenkohl bis zu 8 Stunden vorher vorbereiten, indem du ihn panierst und auf dem Backblech im Kühlschrank aufbewahrst – rechne dann einfach 2-3 Minuten mehr Backzeit ein. Reste halten sich 3 Tage in einem luftdichten Behälter und lassen sich prima bei 350°F etwa 5 Minuten lang aufwärmen.
Wie bleibt Parmesan-Blumenkohl knusprig?+
Lass das Umrühren nach 20 Minuten auf keinen Fall aus – das hilft dem Paniermehl, gleichmäßig zu bräunen, statt auf einer Seite zu verbrennen. Achte außerdem darauf, dass dein Backblech gut geölt ist, und leg die Röschen nicht zu dicht nebeneinander – eine einzige Lage sorgt für maximale Knusprigkeit.
Kann man das italienische Paniermehl in diesem Rezept ersetzen?+
Du kannst Panko für extra Knusprigkeit nehmen, normales Paniermehl, zerdrückte Cracker oder sogar eine Mischung aus geriebenem Parmesan und Mandelmehl für eine kohlenhydratärmere Variante. Halte einfach die gleiche Menge bei und pass die Würzung gegebenenfalls an, da manche Alternativen unterschiedlich salzig sein können.
Was serviert man zu Parmesan-Blumenkohl?+
Reiche ihn als Beilage zu Pasta, gegrilltem Hähnchen oder geröstetem Lachs, oder serviere ihn mit Marinara- oder Ranch-Dip als Vorspeise. Er macht sich auch super in Getreideschüsseln oder als gemüsebetontes Hauptgericht mit einem einfachen Salat.

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