Gewürzte Zucchini-Truthahn-Burger

• 455 g Truthahn-Hackfleisch
• 150 g fein geriebene Zucchini, wirklich gut von der gesamten Flüssigkeit ausgedrückt
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Ancho-Chilipulver
• ½ TL gemahlener Koriander
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Miso-Paste
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Sambal Oelek, oder mehr nach Geschmack
• ½ TL koscheres Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Olivenöl , zum Braten der Burger

Zubereitung

1. Burger-Patties

   1

   Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.

2. 2

   Zucchini, Chilipulver, Ancho-Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Miso-Paste und Sojasoße in einer Schüssel vermischen, bis alles gut verbunden ist. Das Hackfleisch dazugeben und vorsichtig mit einer Gabel vermengen, ohne zu viel zu rühren. Zu 4½-inch (11cm) hohen Patties formen.

3. Zubereitung

   3

   Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties hineingeben und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön goldbraun sind. Die Pfanne in den Ofen schieben und 7–10 Minuten garen, bis die Burger vollständig durchgegart und eine sichere Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht ist.