Abendessen

Smashed Jucy Lucy

Name: Smashed Jucy Lucy
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 Pfund (454g) Rinderhackfleisch (Chuck); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3–6 Scheiben American Cheese; 3 Burgerbrötchen, geröstet; Burger-Beilagen nach Wahl, wie Salat, Tomate, Zwiebeln, Gurken, Senf, Ketchup, Barbecuesauce, Mayo usw.

Ein Jucy Lucy ist ein gefüllter Cheeseburger, bei dem der Käse im Fleisch steckt statt obendrauf. In dieser Version verbinden wir das Konzept mit einem Smash Burger – also dem Gedanken, den Burger direkt in der heißen Pfanne zu formen, damit du das bestmögliche Röstaroma bekommst.

Vorbereitung

5 Min.

Kochen

5 Min.

Gesamt

10 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Jeder Burger ist in etwa 5–7 Minuten zusammengebaut, sobald die Pfanne heiß ist – Garzeit inklusive. Und er schmeckt wie etwas, das du in einem richtig guten Burgerlokal erwarten würdest.

Zutaten

Portionen:

1 Pfund (454g) Rinderhackfleisch (Chuck)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3–6 Scheiben American Cheese
3 Burgerbrötchen, geröstet
Burger-Beilagen nach Wahl, wie Salat, Tomate, Zwiebeln, Gurken, Senf, Ketchup, Barbecuesauce, Mayo usw.

Zubereitung

1
Stell sicher, dass deine Brötchen geröstet und alle Beilagen vorbereitet und griffbereit sind. Teile das Hackfleisch vorsichtig auf und forme es zu 6 Kugeln. Erhitze eine beschichtete Pfanne 1.5–2 Minuten lang auf hoher Stufe vor.
2
Lege 2 Kugeln in die Pfanne (ohne Fett). Drücke jede Kugel mit einem flachen Glas oder einer flachen Keramikschüssel (oder einem stabilen Metallspatel) platt, bis jeder Burger zu einem dünnen Patty geformt ist – ein bisschen größer als dein Brötchen. 1 Minute braten. Während die Burger braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenden und nur ein paar Sekunden (etwa 15 Sekunden) weiterbraten, bis sie durchgegart sind. 1–2 Scheiben American Cheese auf einen Patty legen und den zweiten Patty darauflegen.
3
Den Burger sofort auf dein geröstetes Brötchen legen und mit Beilagen nach Wahl belegen. Sofort essen. Mit den restlichen Burgern genauso verfahren und die Pfanne zwischen den Burgern mit Küchenpapier auswischen.

FAQ

Kann man Smashed Jucy Lucy im Voraus machen?+

Du kannst die Fleischkugeln formen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie plattdrückst und brätst – am besten schmecken sie aber frisch gebraten, damit sie schön saftig bleiben und der Käse perfekt schmilzt. Wenn du im Voraus vorbereitest, lass das Fleisch 10 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen, bevor du es plattdrückst.

Was passiert, wenn der Käse beim Plattdrücken herausläuft?+

Wenn dein Käse rauskommt, verwendest du wahrscheinlich zu viele Scheiben oder drückst zu fest – bleib bei 1–2 Scheiben pro Patty und drücke mit festem, kontrolliertem Druck statt mit roher Gewalt. Der Käse sollte beim Garen und Schmelzen größtenteils im Fleisch bleiben.

Kann man für den Smashed Jucy Lucy einen anderen Käse verwenden?+

Ja, andere gut schmelzende Käsesorten wie Cheddar, Schweizer Käse oder Pepper Jack funktionieren prima, aber American Cheese ist ideal, weil er schneller und gleichmäßiger schmilzt und so dieses typisch cremige Innenleben erzeugt. Vermeide Hartkäse, der nicht schnell genug schmilzt, bevor das Fleisch gar ist.

Wie verhindert man, dass die Patties ohne Öl ankleben?+

Eine gute beschichtete Pfanne ist das A und O – erhitze sie 1.5–2 Minuten lang auf hoher Stufe vor, damit das Fleisch beim Kontakt sofort anbrät und sich leicht löst. Wenn du keine beschichtete Pfanne hast, butter die Pfanne leicht ein statt Öl zu verwenden, denn Öl kann dazu führen, dass die Patties herumrutschen.